Messagerie Groupe Harmonie Santé
22 mars 2006
Existant depuis 2001.
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Bonjour à vous tous,

Je vous partage la messagerie de la semaine.
http://www.harmoniesante.com/messagerie/Messagerie_Dt_P_06_03_22.html
Si vous avez des difficultés, écrivez-moi, je pourrai voir ce qui ne va pas.

N'hésitez pas à me partager vos besoins, vos offres diverses, vos réalisations. C'est toujours un plaisir de vous transmettre toutes ces informations.

VOICI UN RÉSUMÉ DE CETTE MESSAGERIE:

 

cliquez ici pour vous inscrire

NOTRE PROCHAINE FORMATION GHS À AJOUTER À VOTRE AGENDA, UNE ANNONCE EST ENVOYÉE VIA L'OPDQ: PROCHAINE FORMATION: 106.3 Dimanche 28 mai 2006 à Montréal, Centre Buffet Antique Nourrisson (introduction des aliments solides),  Courbes de croissance / Allergies ou intolérances / Troubles de comportement chez l'enfant Chantal Beaudoin, Dt.P., Johanne Lizée, Dt.P. et Nathalie Béland, Dt.P. Pour vous inscrire, formation en construction, cliquez ici

NOUVEAUTÉ DANS NOS LIBRAIRIES Bravo à Caroline Gosselin, Ph. D. pour la sortie de son 2ième livre:  Maigrir un jour à la fois...  L'art de se prendre soin de sa vie au quotidien, Éditions Flammarion J'ai cet ouvrage sur ma table de chevet et j'en lis un petit bout à tous les soirs. J'aime beaucoup ce livre qui est très bien documenté scientifiquement et a une forme d'accompagnement intéressante. C'est mon petit coup de coeur de la semaine! A suggérer à vos clients et pour vous mêmes. On a l'impression que Caroline est notre amie. Je l'ai ajouté dans notre bibliothèque virtuelle, se vend 32.95$ en librairie. Pour lire le communiqué et le commander, Cliquez ici Nous ajouterons nos coups de coeur dans notre boutique virtuelle. Proposez-nous vos coups de coeur....

DEMAIN / Demi-journée de formation sur l'innocuité alimentaires avec l'ADAQ  le 23 mars prochain à UQAM, Montréal, 25$: Gras trans, traçabilité, durée de vie ... cliquez ici

Le poulet du Québec, nouveau fascicule pour mois de la nutrition, cliquez ici

DEMAIN, FORMATION "L'obésité au Québec, qui est responsable".Cliquez ici

4 NOUVELLES OFFRES D'EMPLOI, cliquez ici

ENCORE LE TEMPS DE S'INSCRIRE FORMATION avec Michel SansCartier le 31 mars et 1er avril prochain, dernière annonce, Cliquez ici

Des nouvelles du Dr Boisvert (1 nouvelle parution),  cliquez ici

Journée des allergies alimentaires, le samedi, 25 mars prochain au Collège Jean-de-Bréboeuf, Cliquez ici

A vous la parole: Élection, lettre de Thérèse Sanson / Hors Nutrition: Paillis faire attention...cliquez ici

Marise 

Marise Charron, Nutr., Dt.P. R.D.
Nutritionniste-diététiste
Groupe Harmonie Santé
info@harmoniesante.com
 

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www.harmoniesante.com
1 877 HARMONIE  OU  514-9907128

SVP ne répondez pas à ce courriel mais nous écrire directement info@harmoniesante.com
 

L'hôpital Hôtel-Dieu de Gaspé est à la recherche d'une
diététiste-nutritionniste pour un remplacement de congé à traitement
différé d'une durée d'un an qui débutera en août 2006.

Il s'agit d'un poste de 35 heures/semaine en nutrition clinique (clinique
externe et unité de médecine familiale).
Le travail sera partagé entre la consultation individuelle et
l'enseignement aux étudiants en médecine familiale en stage à l'U.M.F. de
Gaspé

Toute personne intéressée par cette offre d'emploi est priée de faire
parvenir sa candidature, accompagnée d'un curriculum vitae au plus tard le 15 mai 2006 à l'adresse suivante: Hôpital Hôtel-Dieu de Gaspé, a/s Annie Gosselin Dt.P., 215 boul. York Ouest, Gaspé (Qué) G4X 2W2.

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Nombre de poste à combler : 1
Appellation d’emploi : Diététiste de recherche – Centre de recherche sur le vieillissement, Institut universitaire de gériatrie de Sherbrooke, Pavillon Youville

Lieu de travail :

Centre de recherche sur le vieillissement, Institut universitaire de gériatrie de Sherbrooke, Pavillon Youville, 1036 rue Belvédère Sud, Sherbrooke, J1H 4C4

Principales fonctions :

Sous la supervision des coordonnatrices du projet de recherche, effectuer la collecte des données diététiques, anthropométriques, fonctionnelles et de santé ainsi que la saisie informatique des données alimentaires.

Exigences et conditions de travail :

Scolarité : BSc Diététique
Années d’expérience reliées à l’emploi : 0-2 ans
Description des compétences : Expérience en recherche est un atout.

Langues demandées : français (oral et écrit) très bonne connaissance; anglais (oral et écrit) bonne connaissance

Salaire offert : selon expérience de 674,596$ à 754,64$ par semaine

Type d’emploi : Temps plein

Nombre d’heures par semaine : 35 h

Durée de l’emploi : maximum 14 mois (remplacement d’un congé de maternité)

Date prévue d’entrée en fonction : 24 avril 2006

Nom de la personne à contacter : Hélène Payette, directrice, Centre de recherche sur le vieillissement
Téléphone : 819-829-7131
Télécopieur : 819-829-7141
Courriel : helene.payette@usherbrooke.ca

Seules les candidatures retenues seront contactées.

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Bonjour à tous(tes),
Je suis à la recherche d'un nouveau défi professionnel et je cherche un
nouvel emploi dans la région de Montréal. J'ai 3 ans d'expérience comme
diététiste clinicienne et j'aime ce travail, mais je suis également ouverte
aux propositions connexes. Je joins mon curriculum vitae et invite les
intéressé(e)s à communiquer avec moi pour me découvrir davantage et obtenir
des références
(NB : tél. de jour 514-340-2800 p. 3157 ou laisser un message au 514-722-9430).
Bonne journée!

Anne-Marie Morel, Dt.P.
Cliquez ici pour lire son CV

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Nous avons présentement 1 merveilleuse opportunités de carrière qui s'offre au sein du Groupe Compass. Nous sommes donc à la recherche d'un directeur(e) des services alimentaires pour combler un besoin à Montréal dans une université francophone. Il s'agit d'un poste permanent, temps plein. Vous comprendrez que nous cherchons une personne qui possèdent 3 à 5 d'expérience dans un poste similaire (service alimentaire, restauration haut volume ou dans l'hôtellerie).

Ci-joint ,vous trouverai une annonce et une description du poste détaillée !

Merci d'afficher ce poste ou de le transmettre à vos connaissances du milieu !

Bon week end !


Yan Montplaisir
Conseiller en ressources humaines

Groupe Compass
Bureau : (514) 761 5802, poste 220

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Offre d'emploi à annoncer sur votre site dans la section emploi nutritionniste sur liste de disponibilité :Nutrition clinique Remplacement garanti de 3 jours /2 semaines pour une période indéterminée Lieu :Hôpital du Haut Richelieu à St Jean Faite parvenir votre CV: Hôpital du Haut Richelieu Service de nutrition 920 boul séminaire nord ST-Jean (Qué) J3A 1B7 FAx: 450 359-5043 courriel : francine.duguay@rrsss16.gouv.qc.ca

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*URGENT* REMPLACEMENT DIÉTÉTISTE CONGÉ MATERNITÉ*
Centre Hospitalier de L'Assomption (CHSLD privé conventionné)
Saint-Georges de Beauce
2 jours/semaine * Durée du remplacement : environ 9 mois
Besoin à partir de la semaine du 12 mars 2006.
Pour de plus amples informations, téléphoner Mme Andrée Paquet au
418-228-2041 poste 1132.
Vous pouvez également faxer votre CV au 418-228-9366 à l'intention de Mme
Andrée Paquet.

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DIÉTÉTISTE / NUTRITIONNISTE
(Liste de rappel)


Le Centre hospitalier universitaire de Sherbrooke est à la recherche de nutritionnistes dynamiques pour se joindre à son équipe de quinze (15) diététistes

Vous pourrez œuvrer dans un des différents regroupements-clientèles : Cardio-pneumologie, Femme-Jeunesse-Famille, Médecine Spécialisée, Médecine générale et urgence, Soins chirurgicaux, Soins oncologiques, Traumatologie-Soins Critiques.


EXIGENCES


-Détenir un diplôme universitaire terminal en diététique ou en nutrition.

-Être membre de l’Ordre Professionnel des Diététistes du Québec.

Les personnes intéressées doivent nous faire parvenir leur curriculum vitae à la Direction des Ressources Humaines avant le 31 mars 2006 soit par télécopieur au (819) 820-6409 ou à l’adresse suivante :

Direction des ressources humaines

3001, 12^è Avenue Nord, Fleurimont (Québec) J1H 5N4

secretariatdotation.drh.chus@ssss.gouv.qc.ca

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Nous avons présentement 1 merveilleuse opportunités de carrière qui s'offre au sein du Groupe Compass. Nous sommes donc à la recherche d'un assitant(e) gérante pour combler un besoin à Montréal dans un de nos services alimentaires situés dans un hôpital de l'est de Montréal. Il s'agit d'un poste permanent, temps plein. Nous cherchons une personne qui possèdent 1 à 2 d'expérience dans un poste similaire . Le salaire horaire se situe entre 12 à 13$h et nosu offrons un plan d'Avantages sociaux complet.

Ci-joint, vous trouverez une description de poste détaillée !

merci d'afficher ou de transmettre à vos contacts !


Yan Montplaisir
Conseiller en ressources humaines

Groupe Compass
Bureau : (514) 761 5802, poste 220
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VOUS DÉSIREZ ÊTRE MEMBRE DU GROUPE HARMONIE SANTÉ, contactez-nous pour en savoir davantage:

MEMBRES EMPLOYÉS :
Imprimez ce document à remettre à votre employeur.. http://www.harmoniesante.com/messagerie/Etablissements_de_sante_CLSC_CH_CHSLD.htm
 
MEMBRES AUTONOMES (Places limitées dépendant des régions à combler)
Recherchons des diététistes en privé pour ces régions:  Granby, Sorel, Rimouski, Joliette, Outaouais, Valleyfield, Beauce...

Visitez notre site pour découvrir tous les services que vous pourrez offrir  aux clients et dans votre collectivité (école, CPE, entreprises): 
http://www.harmoniesante.com/HS/adhesion.asp  Consultation privées (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, problèmes gastro-intestinaux, prévention...), projets préventifs dans nos écoles (travail avec infirmière, psychologue et éducateur physique, concessionnaire de cafétéria), projets et conférences en entreprises, 6 formations scientifiques nous aidant dans notre profession, dossiers en ligne sécurisé vos clients,  section privé pour les clients (forum anonyme, journal alimentaire en ligne...) reliés à votre site personnalisé, page Web, programme Action Harmonie Santé (basé sur la saine nutrition (côté vert), l'activité physique (côté rouge) et l'estime de soi (côté jaune), les 3 couleurs de notre triangle, etc.

Consultations privées, voir les  honoraires professionnels Action Harmonie Santé  suggérés dans les milieux, découvrez les projets dans nos écoles, vous pouvez personnaliser tout ces projets et en ajouter.

Le centre local de développement de votre région vous donne toutes les ressources vous aidant à débuter le projet. Profitez-en ! Les travailleuses autonomes auront l'avantage de pouvoir profiter du congé parental présenté par le gouvernement fédéral.

S'unir pour mieux servir ! Faire grandir notre profession, ensemble !

Nous écrire   info@harmoniesante.com 1 877 HARMONIE  514-990-7128 pour en savoir davantage sur nos projets.

Vous recherchez une valeur nutritive d'un produit ? Utilisez notre portail de fiches nutritionnelles.
Vous désirez calculer la valeur nutritive de vos produits et avoir le tableau exigé par Santé Canada ? Avons un service complet à vous offrir.

La chaire de recherche Merck Frosst/IRSC sur l'obésité vous présente son bulletin d'information sur l'obésité, la référence des nouvelles d'actualité sur l'obésité:
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Pour vous abonner ou abonner quelqu'un ou vous désabonner à la liste OBESITE-ACTUALITE:
  http://listes.ulaval.ca/cgi-bin/wa?SUBED1=obesite-actualites&A=1
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Etiologie-Épidemiologie
L'obésité abdominale prend des proportions inquiétantes dans le monde

Complications
Lancement de la première chaire internationale sur le risque cardiométabolique
Diabète de type 2 chez l’adolescent : la détérioration du fonctionnement des cellules bêta des îlots Langerhans est rapide
Le syndrome métabolique à la hausse

Traitement
Régimes! : Choisir de maigrir?

Prévention-Enfant
Obésité de l’enfant; Etude: l'allaitement maternel ne prévient pas l'incidence?

Nutrition-Régime
Manger moins grâce à des plats rassasiants!

Comportement
Les enfants québécois mangent mal!  

Prévention-Politique-Enfants
Les gras et sucres chassés des écoles

Société
Houston privilégie la prévention pour s'attaquer à l'obésité · Au régime dès 4 ans

Conférence Scientifique Desjardins 
13 avril  12h00 Pav D'Youville auditorium 2e étage Hôpital Laval, Québec
par le Dr Angelo Tremblay
Pour réservation: mailto:obesite.chaire@crhl.ulaval.ca Repas léger; 100 places seulement
Présentée par également en visio-conférence au CHUL de Québec et au CHUS de Sherbrooke ; Bienvenue à tous
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Nouvelles en bref:
17 mars 2006 Le centre de recherche de l'Hôpital Laval procède à l'inauguration de l'infrastructure multidisciplinaire de recherche sur l'obésité au pavillon Marguerite d'Youville de cet institut universitaire à Québec.
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Site internet suggéré:  http://www.vasy.gouv.qc.ca/flv/
Campagne « Fruits et légumes en vedette ». Le gouvernement du Québec, par l'entremise du Programme de promotion des saines habitudes de vie et dans le cadre du Mois de la nutrition, vous invite à participer à l'événement Fruits et légumes en vedette , où plaisir, saveur et santé sont au rendez-vous!   Voir les restaurants participants. Trousse Fruits et Legumes en vedette
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Equation Nutrition spécial obésité infantile
- Quand le goût vient aux enfants ; - Télévision : la France n'est pas la Suède ;
- Vous voulez tout savoir sur la consommation de fruits et légumes européens ? Lisez l'étude pro children !
- Un nouveau réflexe pour dire stop à l'obésité : la moitié de mon assiette en fruits et légumes ;
Lisez tous les articles de ce numéro
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Conseil pratique: Mets rassasiant
Cliquez ici pour consulter la recette du poulet aux épices du Dr Angelo Tremblay
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EPIDEMIOLOGIE: L'obésité abdominale prend des proportions inquiétantes dans le monde
14 mars 2006 - Une vaste étude internationale confirme que le phénomène de l'obésité abdominale prend des proportions inquiétantes dans le monde.  L'étude, la plus exhaustive jamais réalisée jusqu'à présent, révèle que les conclusions sont partout les mêmes, dans toutes les régions du monde: il existe bel et bien un lien entre le tour de taille et la prévalence des maladies cardiovasculaires, soit la principale cause de mortalité à l'échelle mondiale. 
 
Selon cette étude, la mesure du tour de taille serait donc un indicateur tout aussi scientifique que l'Indice de masse corporel (IMC), la pression artérielle ou le taux de sucre dans le sang, pour indentifier les patients à risque de développer un diabète ou une maladie cardiovasculaire. Pas moins de 6300 médecins généralistes répartis dans 63 pays sur 5 continents ont étudié le cas de 170 mille patients à travers le monde. 
 
Les Canadiens et l'obésité
Plus de 3000 patients Canadiens ont participé à cette étude. Et selon le docteur Jean-Pierre Després, membre du Comité directeur de l'étude et directeur de la recherche à l'Intitut de cardiologie de Québec, les données recueillies sont alarmantes: Au Canada, un homme sur cinq serait à risque. Les femmes ne sont pas épargnées. C'est surtout après la ménopause qu'elles commencent à accumuler de la graisse autour des hanches. Pas moins de 15 % des hommes et 7 % des femmes vus par les médecins canadiens qui participaient à l'étude avaient une maladie cardiovasculaire. Les données sont similaires en Australie et en Europe. Les Américains demeurent les champions du tour de taille, mais les Canadiens ne sont pas loin derrière. Un honneur dont il ne faut pas se réjouir, lance le Dr Després.
 
Les détails de cette étude ont été présentés mardi dans la cadre du 55e Congrès annuel de l'American College of Cardiology, qui se déroule à Atlanta.
 
Saviez-vous que...
Chaque année, les maladies cardiovasculaires tuent 17 millions de personnes. Les chercheurs estiment d'ailleurs que ce chiffre passera à 24 millions par an d'ici 2030, si des actions plus musclées - notamment auprès des jeunes - ne sont pas mises de l'avant par les gouvernements.
 
  L'entrevue avec le Dr Jean-Pierre Després, membre du Comité directeur de l'étude et directeur de la recherche en cardiologie du Centre de recherche de l'Université Laval.
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COMPLICATIONS: Lancement de la première chaire internationale sur le risque cardiométabolique
Québec, le 14 mars 2006 – L’Université Laval annonce la création de la toute première chaire internationale et multidisciplinaire sur le risque cardiométabolique. Cette nouvelle chaire de recherche permettra de stimuler et de promouvoir la recherche scientifique en matière de prévention, d’évaluation et de suivi des patients qui présentent un risque de maladie cardiométabolique.
 
Le risque cardiométabolique définit le risque global de développer une maladie cardiovasculaire ou le diabète de type 2. Il combine les facteurs de risques habituels, tels le tabagisme, l’hypertension artérielle ou un taux élevé de cholestérol avec une nouvelle gamme de facteurs davantage associés à une forme spécifique de surplus de poids : l’obésité abdominale. Lorsque plusieurs de ces facteurs sont présents chez un patient, le risque qu’il développe une maladie cardiovasculaire ou le diabète de type 2 est nettement plus élevé.
 
Le professeur de l’Université Laval et directeur de la recherche en cardiologie au Centre de recherche de l’Hôpital Laval, le Dr Jean-Pierre Després, agira comme directeur scientifique de la chaire : « L’objectif de la chaire est de mettre en lumière le problème croissant que nous appelons risque cardiométabolique. La chaire va permettre la mise sur pied d’une plateforme intégrée sur les facteurs de risque dont l’objectif ultime est de permettre aux médecins de développer des stratégies pour mieux évaluer et gérer les risques. »

Grâce à diverses activités de sensibilisation, en mettant sur pied plusieurs projets et en organisant de nombreuses occasions d’échange, la Chaire internationale sur le risque cardiométabolique espère devenir le forum de tous ceux qui veulent joindre leurs efforts pour combattre ces maladies. Elle envisage organiser deux rencontres annuelles pour les chercheurs, les cliniciens, les associations scientifiques et les responsables de la santé publique afin de discuter des causes du développement des facteurs de risque et de s’entendre sur les meilleurs soins à donner aux patients.
 
En plus du Dr Després, le comité de direction de la Chaire internationale sur le risque cardiométabolique est formé des experts multidisciplinaires Bryan Brewer (Washington Hospital Center), Peter Libby (Harvard Medical School), Philip Barter (The Heart Research Institute, Sydney) et du directeur exécutif, Jean-Claude Coubard.

Pour en savoir plus (entrevue et communiqué) Chaire internationale sur le risque cardiométabolique
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COMPLICATIONS: Diabète de type 2 chez l’adolescent : la détérioration du fonctionnement des cellules bêta des îlots Langerhans est rapide
16 mars 2006 jim.fr

Le diabète de type 2 n’est pas limité à la maturité : sa survenue chez l’enfant obèse est un problème émergent décrit tout d’abord aux Etats Unis puis en Europe. La présentation lors du diagnostic diffère de la forme de l’adulte. Quelles sont les particularités physiologiques du diabète de type 2 à l’adolescence ?

L’objectif de cette étude était d’analyser la part respective des deux composantes du diabète de type 2, la résistance à l’insuline et la diminution de la sécrétion d’insuline, dans l’atteinte précoce chez l’adolescent obèse. Six adolescents ont été évalués 2 mois à 4,3 ans après le diagnostic de diabète de type 2. Il s’agissait de 5 filles et d’un garçon avec un âge médian de 15,4 ans, et un surpoids médian de 4,4 déviation-standard. La sensibilité à l’insuline hépatique et périphérique a été évaluée par un clamp euglycémique hyperinsulinémique (40mU/m2.min). La première phase de libération de l’insuline a été évaluée par stimulation glucidique intraveineuse. Pour mesurer la sécrétion insulinique un test à l’arginine et une infusion de glucose ont été réalisés.

Une résistance périphérique à l’action de l’insuline était présente et comparable chez tous les patients. Pour 5 patients il existait une résistance hépatique à l’action de l’insuline. La première phase de libération de l’insuline était très altérée dans deux cas. Trois malades avaient une réponse insulinique exagérée sous infusion de glucose et une sécrétion d’insuline préservée après stimulation par arginine. Les trois autres avaient au contraire une réponse insulinique très faible sous infusion de glucose et après stimulation par arginine. L’insulino-sécrétion était inversement corrélée à la durée du diabète sauf dans un cas caractérisé par une importante perte de poids suite au diagnostic du diabète.

Cette étude montre donc que l’insulino-résistance est une donnée constante en cas de diabète de type 2 chez l’adolescent alors que l’atteinte de l’insulino-sécrétion n’est pas uniforme. Ici on peut différencier un groupe de 3 patients pour lequel la réponse initiale insulinique est maintenue avec réponse exagérée au glucose correspondant au profil décrit chez l’adulte obèse atteint de diabète de type 2, et un groupe de 3 patients ayant une atteinte sévère du fonctionnement des cellules bêta dont témoigne la faible réponse insulinique aux différents stimuli.

Ces données montrent que le diabète de type 2 chez l’adolescent est caractérisé par une résistance à l’action de l’insuline et par une détérioration rapide du fonctionnement des cellules bêta qui peut apparaître moins de 4 ans après le diagnostic.

Druet C et coll : « Characterization of insulin secretion and resistance in type 2 diabetes of adolescents. » J Clin Endocrinol Metab 2006 : 91 : 401-404.
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COMPLICATIONS: Le syndrome métabolique à la hausse
Le Quotidien du Médecin se penche sur une étude, présentée cette semaine devant l’Académie de médecine, « sur plus de 60 000 personnes qui ont demandé un bilan de santé dans un centre en France ». La revue constate ainsi que cette étude « montre une élévation de la prévalence du syndrome métabolique. En 3 ans, elle est passée de 11 à 12,8 % chez les hommes et de 7,2 à 8,8 % chez les femmes », indique le Quotidien. La revue remarque que « le sur-risque de mortalité est estimé à 70 % et la triple augmentation des tours de taille, triglycérides et glycémie se montre la plus délétère
source: http://www.sante.net
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TRAITEMENT: Régimes! : Choisir de maigrir ?
Le programme Choisir de maigrir? ne vise pas la perte de poids à tout prix, mais plutôt de changer ses comportements face à la nourriture. Le programme vise une saine gestion du poids par une prise de décision éclairée sur le choix de maigrir¹.

• Mieux comprendre son problème de poids.
• Déterminer des moyens d'y parvenir.

Source: passeportsante.net
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NUTRITION: Manger moins grâce à des plats rassasiants !
Passeportsanté.net
13 mars 2006 - Des chercheurs québécois ont élaboré un plat sain et savoureux qui permet de se sentir rassasié plus longtemps et, au bout du compte, de manger moins. Cela pourrait s'avérer une piste de solution pour perdre du poids de façon durable, contrairement aux régimes hypocaloriques qui, en raison de la sensation de faim qu'ils occasionnent, résultent souvent en une reprise du poids perdu.

Pour les besoins de leur étude, l'équipe du chercheur Angelo Tremblay a convié 13 hommes à table. Au menu : un poulet sauté aux épices accompagné de spaghettis au blé entier (le plat « test » rassasiant) et des fettuccinis carbonara (le plat « contrôle »). L'expérience se déroulait sur deux jours, à un minimum d'une semaine d'intervalle, afin que chaque participant évalue les deux plats.

Une fois leur assiette terminée, les sujets pouvaient manger du gâteau mousse au chocolat à volonté. La moyenne d'âge des hommes était de 26 ans et leur indice de masse corporelle moyen était de 23,9.

De cette expérience des plus originales, il ressort que les hommes ayant mangé le poulet aux épices consommaient par la suite moins de dessert que ceux qui avaient mangé les fettuccinis carbonara. Ainsi, ils absorbaient moins de calories durant un même repas. Qui plus est, trois heures après le repas, ils ressentaient moins la faim grâce à ce mets rassasiant. Fait important à relever, cela se traduisait par une consommation plus faible de calories au total dans la journée : 420 calories de moins en moyenne chez ceux qui mangeaient le plat de poulet en comparaison avec les autres.

Les secrets du pouvoir rassasiant de ce poulet aux épices? Comparativement aux fettuccinis carbonara, le plat au poulet contenait moins de gras, plus de protéines et plus de fibres alimentaires. En outre, sa densité énergétique, c'est-à-dire la quantité de calories divisée par son poids, était environ deux fois plus petite. Les aliments à faible densité énergétique fournissent peu de calories par rapport à leur poids. C'est le cas des légumes, des lentilles, du riz brun, de l'avoine, etc. Riches en fibres, en eau et en éléments nutritifs, ces aliments occupent une grande place dans l'estomac lorsqu'on les ingère, contribuant ainsi au rassasiement.

Dans ce cas-ci, le poulet aux épices et les fettuccinis carbonara fournissaient le même nombre de calories (500 calories), mais la portion de poulet était plus volumineuse que celle des fettuccinis. Quant à la saveur des plats, les participants ont dit les apprécier l'un et l'autre de manière équivalente.

Les chercheurs ont également veillé à ce que leur plat rassasiant contienne un bon apport en vitamines et en minéraux, plus particulièrement en calcium, un minéral qui pourrait contribuer au contrôle du poids d'après d'autres recherches. Ils ont aussi assaisonné leur mets d'une cuillerée à thé de piment fort moulu. La capsicine contenue dans le piment fort aiderait en effet à brûler les calories.

La composition énergétique d'un mets rassasiant

• Environ 50 % de glucides complexes.
• Environ 30 % de protéines.
• De 10 % à 20 % de lipides.
• Environ 10 g de fibres.

Cliquez ici pour consulter la recette du poulet aux épices.
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PREVENTION-ENFANT: Obésité de l’enfant; Etude: l'allaitement maternel ne prévient pas l'incidence?
15 mars 2006

Il est bien connu que l’allaitement maternel est bénéfique pour l’enfant, pour son développement physique, immunitaire et neurologique. L’allaitement maternel constitue ainsi la référence pour l’alimentation du nourrisson pendant les premiers mois de la vie et l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a recommandé, en mai 2001, un allaitement maternel exclusif pendant les 6 premiers mois de la vie. Elle recommande également la poursuite de l’allaitement jusqu’à l’âge de 2 ans, voire au delà en fonction du souhait des mères. En outre, la promotion de l’allaitement maternel est l’un des objectifs spécifiques à l’enfant du Programme National Nutrition Santé (PNNS), visant, entre autres, l’arrêt de l’augmentation de la prévalence de l’obésité, la prévention de la carence en fer, en calcium et en vitamine D, et la prise en charge de l’allergie alimentaire. Mais la science est tatillonne, et une équipe de chercheurs américains s’est intéressée spécifiquement aux effets de l’allaitement sur l’obésité infantile qui est devenue, selon l’OMS, une véritable épidémie.

Pour en savoir plus: Mediscoop
Source: Burdette HL, Whitaker RC, Hall WC, Daniels SR. Breastfeeding, introduction of complementary foods, and adiposity at 5 y of age. Am J Clin Nutr. 2006 Mar;83(3):550-8. [Retrouvez l’abstract en ligne]
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COMPORTEMENT: Les enfants québécois mangent mal !
Isabelle Lord - PasseportSanté.net
8 mars 2006 - Les petits Québécois âgés de quatre ans ne mangent pas assez de fruits et légumes, de produits laitiers de même que de viandes et substituts. C'est ce que révèle l'Institut de la statistique du Québec (ISQ) dans son Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans¹.

Ce premier portrait de l'alimentation des enfants québécois d'âge préscolaire indique également qu'un enfant sur sept présente à quatre ans un surplus de poids - 10 % d'entre eux font déjà de l'embonpoint et 3,8 % sont considérés comme obèses.

Bon nombre de ces enfants ne consomment pas les quantités minimales suggérées par le Guide alimentaire canadien. Leurs portions d'aliments sains sont insuffisantes. Résultats : 61 % des enfants mangent moins de deux portions de viande et substituts par jour et 52 % consomment moins de deux portions de produits laitiers. Enfin, 21 % des enfants de quatre ans n'ingèrent pas, chaque jour, deux portions et demie de fruits et légumes.

D'autres types d'aliments occupent une trop grande place dans l'assiette de ces petits Québécois. Parmi eux, les viandes transformées ayant une forte teneur en gras et en sel de même que les céréales raffinées (céréales à déjeuner, riz blanc, pâtes, etc.). L'alimentation des petits de quatre ans ne comble pas leurs besoins en fibres. Aussi, chez 81 % des garçons et 88 % des filles, leurs apports en gras saturés peuvent être considérés élevés.

Quant aux liquides, ils représentent environ 20 % des apports énergétiques des enfants de quatre ans. Beaucoup d'entre eux ont d'ailleurs un faible pour les boissons riches en énergie et en sucre : 20 % boivent, chaque jour, des boissons gazeuses, des boissons à saveur de fruits ou destinées aux sportifs. Et 9 % en consomment trois portions ou plus par jour!

En ce qui a trait aux jus de fruits, leur consommation s'avère également élevée : 22 % des enfants en consomment au moins trois fois par jour. Et l'eau? Si la moitié des petits Québécois de quatre ans étanchent leur soif avec de l'eau trois fois ou plus par jour, 17 % n'en boivent pas chaque jour.

Cette enquête, menée dans le cadre de l'Étude longitudinale du développement des enfants du Québec (ÉLDEQ 1998-2011), a été réalisée auprès de 1 550 enfants, de leurs parents et de responsables de milieux de garde de la province. Elle fait suite à la publication d'une autre enquête de nutrition portant sur les Québécois âgés de 6 ans à 16 ans qui dressait un constat tout aussi sombre.

1. Institut de la statistique du Québec. Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans, gouvernement du Québec, octobre 2005; 152 pp.
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PREVENTION-POLITIQUE: Les gras et sucres chassés des écoles
Journal de Montréal 15 mars
Depuis 1994, le département de l'Agriculture a mis en place une politique sur la nutrition dans les écoles qui élimine tout bonbon ou aliment à faible valeur nutritive dans les écoles primaires et secondaires.

On a également limité la portion maximale de frites à trois onces, une seule fois par semaine. Les machines distributrices ont été retirées de la cafétéria de la majorité des écoles et les boissons gazeuses qu'on y sert ne peuvent dépasser 12 onces.

Pauvreté
D'ici un an, on souhaite également bannir les boissons aux fruits par des jus faits de fruits à 100 %.
Il faut dire qu'un nombre impressionnant de jeunes vivent sous le seuil de la pauvreté.
Le Texas sert des repas gratuits à un million de jeunes écoliers dans des zones défavorisées, ce qui le place au quatrième rang aux États-Unis. 98 % des écoles offrent le petit déjeuner au Texas.
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SOCIETE: Houston privilégie la prévention pour s'attaquer à l'obésité · Au régime dès 4 ans
Journal de Montréal 15 mars
La Ville de Houston prend les grands moyens pour perdre son étiquette de «ville la plus grosse» aux États-Unis. Y compris de mettre au régime des enfants aussi jeunes que quatre ans.

«Notre objectif, c'est non seulement de quitter la première place, mais de ne plus faire partie du top 10», dit Herb Lipsman, riche propriétaire de centre sportif et responsable du programme Get moving Houston mis en place par l'administration municipale.

Et ça commence à porter fruit. En janvier dernier, Houston passait de la première à la cinquième place parmi les plus grasses selon le magazine Men's Fitness. Même McDonald's s'est impliquée avec la Ville avec des menus «santé» dans ses restaurants de Houston, et en abolissant ses formats géants.

Un gym à l'hôpital
Pour y arriver, il faudra toutefois des efforts plus colossaux. «Il faut s'en occuper le plus jeune possible en leur donnant des trucs et en les faisant bouger. Certains viennent ici dès quatre ou cinq ans», dit Carol Wittman, porte-parole du Texas Childrens Hospital. À l'intérieur même de l'hôpital, on a installé une cuisine et une salle d'exercice ultramoderne pour former les enfants et adolescents issus de familles à risque d'obésité. Lors de notre passage, Ashley Rivers, 16 ans, et sa petite soeur, Markeisha, 11 ans, sautaient joyeusement sur un jeu de danse virtuelle. «C'est un bon moyen de les faire bouger», dit le Dr Siripoom McKay, spécialiste du diabète de type 2.

Médecins à domicile
Des jeunes ayant des problèmes de diabète, elle en voit de plus en plus. Des jeunes comme Ebone Jonnae Spears White, diagnostiquée en août dernier à l'âge de 15 ans. Elle pesait alors pas moins de 192 livres. Depuis, elle s'est astreinte à un régime qui lui a fait perdre 23 livres. «Mon objectif est de me rendre à 130 livres», dit-elle.

Mais la clé demeure la prévention. Ainsi, des médecins se rendent directement sur le terrain et même dans certaines maisons pour prodiguer des soins aux familles aux prises avec des problèmes d'obésité. L'équipe de Get moving Houston a également publié une liste de 21 activités à faire durant 21 jours de suite. Des activités aussi simples que la marche, faire des travaux ménagers ou même prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur.
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Nouveautés   Pour en savoir davantage sur l'étiologie, la prévalence, les complications, le traitement et la prévention de l'obésité, veuillez consulter le site internet de la Chaire de recherche sur l'obésité   http://www.obesite.chaire.ulaval .ca
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Congrès à venir
-Congres SQLNM 2006 au Château Bonne Entente  27 au 29 avril 2006 www.lipidologie.qc.ca
-Congres des Kinésiologues à Québec  5-6-mai 2006 http://www.kinesiologue.com/pdf/c2006depliant.pdf
-« Plans-programmes-politiques pour prévenir l’obésité : Tour d’horizon international »
Journées de Santé Publique JASP  Centre des Congrès, Montréal; 23-24 octobre 2006
 

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Paul Boisvert, Ph.D.    
Coordonnateur de l'information et de la formation
Chaire de recherche Merck Frosst/IRSC sur l'obésité
http://obesite.chaire.ulaval.ca/

Pavillon d'Youville local Y443A- 4è ét.
Centre de recherche de l'Hôpital Laval
2725, Chemin Sainte-Foy
Sainte-Foy, Québec, QC
Canada G1V 4G5
Tel.: (418) 656-8711 poste 3391
Fax :(418) 656-4929
http://obesite.chaire.ulaval.ca/cv/boisvertpaul.html (Photo)
mailto:Paul.Boisvert@crhl.ulaval.ca
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Les conseils santé d’Isabelle

Docteure en nutrition, Isabelle Huot propose un livre truffé de conseils pratiques qui s'adresse à toute personne soucieuse de son alimentation. Que ce soit pour réduire son taux de cholestérol, contrôler sa tension artérielle, prévenir le cancer, protéger ses os ou perdre du poids intelligemment, les conseils prodigués sont basés sur des données récentes, bien vulgarisées.

Disponible sur notre site au  ou dans toutes les librairies au coût de 24,95$

Isabelle Huot
Éditions Publistar
24,95$
Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne

Livre de recettes
TOFU TOUT FLAMME BRAVO FRANCES !

Voici un livre de recettes qui réussit même à séduire le plus carnivore d’entre nous !

Pour une première fois en Occident, le tofu est mélangé aux poissons, fruits de mer et viandes dans des recettes gastronomiques.

Chacune des recettes est illustrée et nous met l’eau à la bouche !

Certaines recettes sont de tendance française conventionnelle comme le canard à l’orange, la poêlée de foie gras, certaines représentent la nouvelle cuisine tels : le consommé de cailles et canard fumé style cappuccino, les brochettes de pétoncles.

Tout au long du livre, FRANCES BOYTE amalgame différents types culinaires comme la cuisine fusion (mole poblano), la cuisine ethnique (banique au tofu) ou encore la cuisine végétarienne avec des suggestions très rapides à exécuter telle la salade de tofu latino-américaine.

Sans moralité nutritionnelle, Frances Boyte présente des recettes originales créées en collaboration avec d'excellents chefs qui mettent en vedette un aliment encore jeune et nouveau en Occident : le tofu. Ce savoureux aliment offre de nombreuses possibilités de mariages culinaires. Pour le plaisir des sens, goûtez à la salade de homard et physalis au parfum d'orange, au tartare de thon au gratin de tofu et miso, au foie gras poêlé à la mangue caramélisée au sirop d'érable et tofu, au sandwich de tofu grillé aux jeunes pousses croquantes, à l'ail confit et à l'huile de sésame tranché au mirin, sauce soya biologique et gingembre, au délice de ricotta sur une tulipe de dentelle aux pistaches et terminez par la crème brûlée aux griottes et tofu.

Prix:30$ (tout inclus) mais se vend à 24,95$ en librairie.
Faites vous ce beau cadeau santé !

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

LIVRE DÉSOBÉSITÉ
Auteur : Jacinthe Côté ISBN : 2-89549-144-5 Prix : 17,95 $ en librairie
Genre : Essai
Parution : 22 septembre 2004

Le livre : L’obésité, bien plus qu’une simple question d’esthétisme ou d’inconfort, est en train de miner la santé de milliards de personnes dans le monde. L’embonpoint est devenu un problème social et économique qui ne cesse de prendre de l’ampleur. Ce petit guide passe en revue les facteurs qui, au fil des dernières décennies, ont favorisé l’embonpoint, notamment la sédentarité, la prise de poids excessive pendant la grossesse et la culture de la restauration rapide. Aujourd’hui, en plus de la génétique, nos choix de vie concernant l’alimentation et l’activité physique contribuent à accroître l’incidence de l’obésité. Ce guide participe également au débat concernant les régimes miracle et propose des solutions santé ayant un effet durable. L’auteur : Jacinthe Côté est titulaire d’un baccalauréat en science de la nutrition et d’une maîtrise en science et technologie agroalimentaire. Elle signe une chronique hebdomadaire sur la nutrition à La Presse.

Relations de presse : Pierrette Gravel Téléphone : (450) 674-2808
pierrette.gravel@videotron.ca

Vous pouvez le commander en ligne.

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GUIDE des interactions médicaments, nutriments et produits naturels.

Un livre à se procurer pour votre pratique. Nouvelle version comprend certaines interactions avec les suppléments. Prix: 50$ (tout inclus)

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

FESTINS VÉGÉTARIENS
Auteure : Danielle Lamontagne, nutritionniste
format 8½X11, 64 pages illustrées

Le cahier Festins végétariens vous propose :
· 10 étapes vers la qualité totale en alimentation
· 25 suggestions de menus complets · 80 recettes faciles à réaliser, riches en saveur et en fibres dont plusieurs recettes de base · 2 fiches détachables sur la cuisson des légumineuses et des céréales
· 1 mini guide alimentaire végétarien en couleurs pour afficher sur le frigo
· Plusieurs conseils pratiques en nutrition, des trucs pour la cuisine et des moyens pour économiser du temps

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7
Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au
casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE ALIMENTAIRE VÉGÉTARIEN
Danielle Lamontagne, Dt.P.
format 8½X11, 6 pages

Tout en ne privilégiant aucune approche végétarienne particulière, le Guide alimentaire végétarien s’adresse à ceux et celles qui désirent abandonner ou diminuer leur consommation de viande, peu importe la raison.
Cet outil de 6 pages illustrées en couleur, basé sur des données actuelles en nutrition, indique les quantités requises chaque jour pour les enfants de 4 ans et plus, les adolescents, les adultes, les femmes enceintes et allaitantes. Les exemples de portions dans chacun des cinq groupes alimentaires, décrivent une foule d’aliments des plus connus au plus exotiques, de quoi en surprendre plusieurs.

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997. SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE SUPPLÉMENT VÉGÉTALIEN  8½X11, 4 pages

Le Supplément végétalien s’adresse aux personnes qui ne peuvent ou qui ne veulent consommer aucun produit d’origine animale, ceci incluant les produits laitiers et les œufs. Cet outil doit se conjuguer avec le Guide alimentaire végétarien pour la charte des portions qui demeure la même. Un choix judicieux d’aliments variés dans chacun des neufs groupes alimentaires proposés par le Supplément végétalien permet de combler les besoins nutritionnels. Ces outils sont aussi disponibles par la poste.

Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

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NUTRITION VALUE OF FOOD
disponible en Anglais (aussi en français), rd Edition, 2004 M. Brault Dubuc and L. Caron Lahaie -Only Canadian Food Values Table -

From Canadian Nutrient File 2002
-More than 2,000 food items
-Values for energy and 38 nutrients
-Values for 100 grams and portions
-27 different food groups, including babyfoods

Price: $48.00 per volume Volume discount: 20% for University and College bookstores Shipping : $8 per volume or $10 for 2 volumes Québec et Ontario + GST Also available

NOUVELLE ÉDITION:
Valeur Nutritive des Aliments version française, 2003 (disponible aux mêmes conditions) To order you can do on line or write to: Société Brault-Lahaie 24, rue d’Anjou Saint-Lambert, Québec J4S 1K5 Tel.: 450.671.1276 Fax: 450.671.0148

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

Livre,
DE LA TÉTÉE À LA CUILLÈRE (Bien nourrir mon enfant de 0 à 1 an)
Linda Benabdesselam, Dt.P et autres
Éditons Hôpital Ste-Justine, Disponible en librairies 14,95$

Allaitement, alimentation de la femme qui allaite, comparaison de préparations lactées pour le nourrisson, introduction des solides, végétarisme chez le nourrisson, allergies alimentaires, coliques, etc.

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

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Marise Charron, Nutr., Dt.P. R.D.
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