Messagerie Groupe Harmonie Santé
20 septembre 2005
Existant depuis 2001.
Annoncez gratuitement ! Rejoignez 2400 diététistes et étudiants en nutrition

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Marise 

Marise Charron, Nutr., Dt.P. R.D.
Nutritionniste-diététiste
Groupe Harmonie Santé

info@harmoniesante.com
VISITEZ NOTRE SITE HARMONIE SANTÉ
www.harmoniesante.com
1 877 HARMONIE  OU  514-9907128

SVP ne répondez pas à ce courriel mais nous écrire directement info@harmoniesante.com
 

Les 6 et 7 octobre 2005
2e Symposium scientifique de l'INAF
Cet événement qui présentera les plus récent travaux de recherche et d'innovation en cours à l'INAF ouvrira pour la première fois ses portes aux partenaires et professionnels du milieu. Inscrivez dès maintenant cette date à votre agenda. Plus de renseignements vous seront transmis dans les mois à venir.
******Où et quand? À l'Hôtel Plaza de Sainte-Foy, les 6 et 7 octobre 2005
******Programme et information: À venir

Pour plus de renseignements sur l'une ou l'autre de ces activités, consultez les sites Internet concernés ou envoyez un courriel à info@inaf.ulaval.ca

Les Producteurs laitiers du Canada (PLC) représentent les producteurs des 17 000 fermes laitières au Canada. La mission de l’organisation consiste à mettre tout en œuvre pour rassembler les conditions qui favorisent l’industrie laitière canadienne d’aujourd’hui et de demain.

DIRECTEUR – NUTRITION

En tant que membre d’une équipe expérimentée de direction, vous contribuez au développement du marché des produits laitiers canadiens. Plus spécifiquement, vous dirigez une équipe de professionnels de la nutrition et des communications dont le mandat consiste à développer et mettre en œuvre des stratégies et des programmes de nutrition en lien avec les produits laitiers et en conformité avec les objectifs des PLC.

Vous assumez la responsabilité des interventions des membres de votre équipe en matière de communications auprès des consommateurs, des professionnels de la santé, et de la communauté scientifique. Vos responsabilités incluent également la direction de relations publiques et gouvernementales efficaces dans le but d’assurer la promotion des intérêts du service de nutrition.

Détenteur d’une formation universitaire de deuxième cycle en diététique, vous êtes membre d’un ordre professionnel diététique. Vos compétences incluent une solide expérience de direction d’une équipe multidisciplinaire de professionnels de la nutrition, une expertise reconnue dans le domaine des communications auprès des consommateurs et des professionnels de la santé, une excellente connaissance du domaine de la nutrition en ce qui a trait aux produits laitiers, et vous êtes en mesure de vous exprimer, verbalement et par écrit, en français et en anglais. Le poste est situé à Montréal et vous devez de plus êtes disponible pour voyager régulièrement dans les différentes régions du Canada et occasionnellement à l’étranger.

Pour plus de détails concernant les responsabilités de ce poste, veuillez consulter notre site Internet www.plaisirslaitiers.ca

Toute personne intéressée est priée de faire parvenir sa candidature au plus tard le 3 octobre à :

Producteurs laitiers du Canada
a/s madame Nicole Williams
75 rue Albert, suite 1101
Ottawa, Ontario
K1P 5E7
Télec. : 613-236-0905
Courriel : hr@dfc-plc.ca

PLC remercie toutes les personnes qui auront manifesté leur intérêt mais ne communiquera qu’avec celles dont la candidature aura été retenue.

L’emploi du genre masculin est employé comme représentant des deux sexes, sans discrimination à l’égard des femmes et des hommes et dans le seul but d’alléger le texte

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Besoin de diététistes-nutritionnistes pour certaines communautés des Premières Nations du Québec.

Les communautés autochtones du Québec font face à d'énormes enjeux sociaux, économiques et certains plus spécifiquement sur le plan nutritionnel. La securité alimentaire n'est pas assurée. Le diabète, l'obésité, l'anémie et les caries dentaires sont quelques unes des problématiques de santé à laquelle les populations font face. Il y a actuellement un manque à combler pour des positions et des projets pour des nutritionnistes dans certaines communautés autochtones du Québec.

Le regroupement québécois des diététistes-nutritionnistes en milieu autochtone (RQDMA) regroupe une trentaine (30) de diététistes-nutritionnistes travaillent avec les populations autochtones (Premières Nations et Inuits) du Québec. C'est un regroupement officieux mais non-officiel car il n'a pas encore obtenu de reconnaissance officielle de la part d'organisations gouvernementales ou autochtones. Le RQDMA a été crée pour offrir des opportunités de contacts et d'échanges professionnels entre les diététistes- nutritionnistes qui travaillent avec les peuples autochtones et pour celles qui ont un intérêt marqué pour la nutrition autochtone. Si vous êtes intéressées et souhaiter en savoir plus, n'hésitez pas à me contacter.


Lucie Leclerc
Nutritionniste Régionale
Santé Canada-Direction Générale de la Santé des Premières Nations et Inuits

Région du Québec
tel: (514) 283-6786
fax: (514) 283-8067
lucie_leclerc@hc-sc.gc.ca

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Recherche une nutritionniste à la clinique médicale de Ste- Sophie. C'est une clinique qui a
ouvert ses portes en 2004 dans la région de Lanaudière à 10 minutes de St-Jérôme. Il y a
présentement 2 médecins en place, 1 psycholoque, 1 infirmière, 1 massothérapeute

Pour toutes informations contacter Marielle Prévost au 438-3955

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Remplacement pour un congé de maternité une période de 1 an, 3 jours semaine au CHSLD
Villa Soleil à St-Jérôme. Remplacement débutant début janvier 2006 jusqu'en décembre 2006.

Vous pouvez envoyer votre CV à l'adresse
suivante et adresser votre lettre au Directeur des services à la clientèle

825 rue Melancon
St-Jérôme
J7Z 4L1
Courriel: villa_soleil@ssss.gouv.qc.ca
Fax: (450) 432-3151
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LES ATELIERS CINQ ÉPICES
Un organisme communautaire professionnel qui a pour mission de promouvoir l’éducation nutritionnelle et culinaire auprès des élèves en milieu scolaire et de favoriser le développement social auprès des parents, recherche une

NUTRITIONNISTE

Votre principale responsabilité est de concevoir, d’organiser et d’animer des ateliers de cuisine-nutrition en milieu scolaire primaire à des enfants âgés de 4 à 12 ans. Les milieux visés sont aussi des milieux appauvris. Vous devrez collaborer étroitement avec les agents de développement social dans leur rapport avec les parents des écoliers rejoints, les partenaires du projet qui font l’évaluation du projet ainsi qu’avec les ressources locales.


Pour s’acquitter de ce mandat avec succès, vous possédez une formation universitaire en nutrition, un minimum de 2 ans d’expérience pertinente (en animation), dont 1 an dans le milieu communautaire. Vous excellez dans l’art de transmettre des connaissances de manière pratique et créative à des enfants tout en les stimulant à adopter des habitudes de saine alimentation. Vous avez une capacité élevée d’organisation, possédez des compétences en cuisine, aimé les enfants et démontrer de l’initiative. Vous êtes également reconnu comme un(e) bon(ne) travailleur(se) d’équipe.


Posséder une automobile est un atout.


Le salaire est compétitif.
SVP ne pas téléphoner.
Envoyez votre CV, le plus tôt possible,
au soin de Manon Paquette à l’adresse suivante : Manonpaquette@yahoo.com

Seuls les candidats retenus seront contactés
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VIGI SANTÉ est un organisme regroupant douze C.H.S.L.D. privés conventionnés répartis dans huit régions du Québec et hébergeant plus de 1300 personnes en perte d’autonomie. Notre mission est basée sur le respect et la dignité de la personne dans un contexte où milieu de vie et vie au travail ne font qu’un.


Le C.H.S.L.D. Vigi Notre-Dame-de-Lourdes qui est situé au 80, rue Principale, à St-Michel de Bellechasse est présentement à la recherche d’une personne pour combler le poste de :

DIÉTÉTISTE CLINICIEN(NE)
1 jour/semaine

Votre mandat :
-Sous l’autorité du supérieur immédiat, planifier, coordonner et contrôler les activités relatives à la nutrition clinique afin d’assurer aux résidents un traitement nutritionnel adapté à leurs conditions de vie, conforme à leurs attentes et aux principes d’une alimentation saine et équilibrée.
-Apprécier la qualité des services offerts à la clientèle.

Votre profil :

-Baccalauréat en diététique ou nutrition.
-Membre de l’ordre professionnel des diététistes du Québec.
-Assurance responsabilité professionnelle.
-Connaissance de l’alimentation des personnes âgées et des problématiques rencontrées.
-Connaissance de la dysphagie.

Nous vous offrons :

-De faire partie d’une organisation dynamique, responsable et engagée au bien-être et au respect du résident.
-Un contexte favorisant l’esprit d’équipe et le travail en interdisciplinarité.
-Une carrière stimulante comportant une grande autonomie professionnelle permettant l’exercice de votre leadership et de votre créativité.
-Salaire et avantages sociaux selon l’échelle des professionnels du réseau de la santé.( Entre 18.82$ et 34.66$ /heure ).


Les personnes intéressées à se joindre à une organisation où «L’humain est au cœur de notre agir» sont invitées à soumettre leur candidature au plus tard le 19 septembre 2005 en indiquant le numéro de concours NDL 11 à l’adresse suivante :

Direction des ressources humaines
Vigi Santé
197, rue Thornhill
Dollard-des-Ormeaux (Québec) H9B 3H8
Télécopieur : (514) 684-0179

Courriel : rh@vigisante.com
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Diététiste

OFFRE D’EMPLOI


L’ORGANISATION

Le CSSS Les Eskers de l’Abitibi, situé à Amos, en Abitibi-Témiscamingue est issu du
regroupement du CLSC-CHSLD Les Eskers et du Centre hospitalier Hôtel-Dieu d’Amos. Nous
disposons de 94 lits en courte durée et sommes reconnus comme le centre régional de
traumatologie secondaire. Notre centre d’hébergement bénéficie de 103 lits et notre CLSC
dessert une population de plus de 25 000 habitants. Grâce à la compétence de plus de 850
employés et d’une équipe médicale de 75 membres, nous offrons des services afin de
maintenir et d’améliorer la santé et le bien-être des enfants, des jeunes, des adultes ainsi que
des personnes âgées par des services de nature curative, préventive et communautaire.

Nous avons un urgent besoin d’un(e) diététiste, nous vous offrons une garantie de travail
minimale de 10 mois à temps complet avec possibilité de prolongation. Cette affectation est
au centre hospitalier.

NATURE DE LA FONCTION

Personne qui conçoit, évalue et assure le traitement diététique et l’alimentation rationnelle des
bénéficiaires et du personnel de l’établissement et ce, dans l’un et/ou l’autre des secteurs de
l’établissement. Elle participe à l’enseignement nécessaire à la formation des personnes en
stage à l’établissement.

EXIGENCES

· Doit détenir un diplôme universitaire terminal en diététique ou en nutrition.
· Être membre ou remplir les critères d’admissibilité de l’Ordre professionnel des
diététistes et nutritionnistes du Québec.
· Capacité de travailler en équipe.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Salaire et avantages sociaux seront établis selon les normes du ministère de la Santé et des
Services sociaux (entre 34 378 et 63 298 $).

Si vous êtes intéressé(e), faites parvenir votre curriculum vitae avant le 30 septembre à 16
heures, en mentionnant le « Concours diététiste » à la Direction des ressources humaines,
Centre de santé et de services sociaux Les Eskers de l’Abitibi, 622, 4e Rue Ouest, Amos
(Québec) J9T 2S2 (819) 732-3341 ou par fax au (819) 732-6456.

Nous offrons des chances d’emploi égales à tous.
 

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VOUS DÉSIREZ ÊTRE MEMBRE DU GROUPE HARMONIE SANTÉ, contactez-nous pour en savoir davantage:

MEMBRES EMPLOYÉS :
Brisez l'isolement, découvrez une philosophie de partages et d'échanges et découvrez les avantages d'être membres:
Si vous êtes employé(e), parlez des avantages pour vous à votre employeur. Le prix peut aller jusqu'à 6 diététistes.  Inclue les 6 formations GHS avec remise de UEC pour les 6 membres (sur place ou sur CD rom pour celles qui sont loin), bibliothèque virtuelle (cours, conférence, sujets éducatifs...), accès au logiciel en ligne de calcul de valeurs nutritives, forum avec expert en ligne.... Imprimez ce document à remettre à votre employeur.. http://www.harmoniesante.com/messagerie/Etablissements_de_sante_CLSC_CH_CHSLD.htm
 
MEMBRES AUTONOMES
Recherchons des diététistes en privé pour ces régions:  Granby, Sorel, Rimouski, Joliette, Outaouais, Valleyfield, Beauce...

Visitez notre site pour découvrir tous les services que vous pourrez offrir  aux clients et dans votre collectivité (école, CPE, entreprises): 
http://www.harmoniesante.com/HS/adhesion.asp  Consultation privées (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, problèmes gastro-intestinaux, prévention...), projets préventifs dans nos écoles (travail avec infirmière, psychologue et éducateur physique, concessionnaire de cafétéria), projets et conférences en entreprises, 6 formations scientifiques nous aidant dans notre profession, dossiers en ligne sécurisé vos clients,  section privé pour les clients (forum anonyme, journal alimentaire en ligne...) reliés à votre site personnalisé, page Web, programme Action Harmonie Santé (basé sur la saine nutrition (côté vert), l'activité physique (côté rouge) et l'estime de soi (côté jaune), les 3 couleurs de notre triangle, etc.

Consultations privées, voir les  honoraires professionnels Action Harmonie Santé  suggérés dans les milieux, découvrez les projets dans nos écoles, vous pouvez personnaliser tout ces projets et en ajouter.

Le centre local de développement de votre région vous donne toutes les ressources vous aidant à débuter le projet. Profitez-en ! Les travailleuses autonomes auront l'avantage de pouvoir profiter du congé parental présenté par le gouvernement fédéral.

S'unir pour mieux servir ! Faire grandir notre profession, ensemble !

Nous écrire   info@harmoniesante.com 1 877 HARMONIE  514-990-7128 pour en savoir davantage sur nos projets.

Vous recherchez une valeur nutritive d'un produit ? Utilisez notre portail de fiches nutritionnelles.
Vous désirez calculer la valeur nutritive de vos produits et avoir le tableau exigé par Santé Canada ? Avons un service complet à vous offrir.

Chers et chères collègues, Cher et chère client(e),

En cette belle fin d'été, je vous souhaite une rentrée stimulante et vous invite à explorer la nouvelle version du site Internet de sé sa me CONSULTANTS. Vous y trouverez présentés mes Services Professionnels : Conférences & Ateliers, Formation & Enseignement, Conseil, Communication & Rédaction.

Pour le plaisir des sens et des mots, à découvrir L'alimentation dans tous les sens destinée à tout public. Une rubrique bien garnie : Nos liens savoureux .

À voir à l'agenda quelques unes des activités de sé sa me CONSULTANTS et d'autres
organismes et collègues.

En particulier à venir très bientôt :

- mercredis 12, 19 et 26 octobre une série de trois ateliers que j'anime à la Clinique
psychoalimentaire de Rosemère : Retrouver une relation harmonieuse avec la nourriture ;

Toujours centrée sur la sagesse gourmande, soucieuse de favoriser le bien-être alimentaire de chaque personne, je crois profondément que manger est un sacré plaisir !
N'hésitez-pas à me contacter pour toute information.

Savoureusement,

Marie WATIEZ Ph. D. | Psychosociologue de l'alimentation |
Formation | Conférences | Animation | Conseil | Rédaction |
Sésame CONSULTANTS | (514) 807-5102 | mw@sesameconsultants.com |
Site Internet www.sesameconsultants.com Veuillez m'adresser un courriel si vous ne
souhaitez plus recevoir d'information

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BUREAU à louer pour diététiste
Lieu: St-Lambert, Les Éditions Comestibles inc. (L'actualité ALIMENTAIRE)

100 ou 150 pieds carrés
Rue Notre-Dame
350$ / 450$ par mois

Incluant:
- salle d'attente
- salle de réunion
- cuisine
- permanence à la réception (9h-17h)

Autres services d'affaires en option.

Info: Lyne 514-990-6967 #223

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DEMANDE POUR L'ÉMISSION MANGER (Animatrice: Hélène Laurendeau)

Nous aimerions avoir recours à votre réseau pour trouver un cas vécu afin de compléter une de nos émissions. Cette émission porte sur les problèmes (et surtout sur les solutions) alimentaires des adolescents. Nous sommes donc à la recherche de :

- Une adolescente ayant connu un problème de santé comme l'obésité, par exemple, et qui aurait surmonté ce problème grâce à une meilleure alimentation. (nous excluons l'anorexie)

- Il pourrait aussi s'agir d'un adolescent

- Il pourrait aussi s'agir d'un(e) jeune adulte qui aurait connu de tels problèmes à l'adolescence et qui les aurait éventuellement surmontés.

Je vous remercie à l’avance de votre collaboration.

Gilles Parent
Rédacteur en chef
Émission Manger
Productions Pixcom
1720, rue Du Canal
Montréal
Québec H3K 3E6
(514) 931-1188 poste 488
gparent@pixcom.com


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DEMANDE POUR L'ÉMISSION MANGER (Animatrice: Hélène Laurendeau)

Nous aimerions parler à des nutritionnistes ou autres professionnels qui travaillent sur un des sujets qui suit :

- Manger à l’extérieur, surtout axé sur le lunch fait maison
- Manger pour mieux vieillir : diminution du goût, manque d’appétit, changements physiologiques, etc, comment s’adapter?
- Manger pour déjouer les intolérances alimentaires
- Manger à ses faims : faim physiologique, faim sensorielle, faim affective, mécanisme de satiété, etc
- Manger pour les enfants de 2 à 10 ans
- Manger pour profiter des cuisines ethniques : les piments forts et les avantages de la capsicine + avantages santé du gingembre, du curcuma, du thé, des légumineuses, de l’huile d’olive, etc.
- Manger pour la santé de la planète : manger bio, ce n’est peut-être pas meilleur pour la santé (???), mais c’est peut-être meilleur pour la planète.

Voici d’autres sujets, en grande partie validés, à propos desquels nous aimerions également parler à des gens qui les connaissent particulièrement :

- Manger pour vaincre le stress et l’insomnie
- Manger pour bien alimenter les nourrissons
- Manger pour le plaisir : le développement du goût, le chocolat, les effets physiologiques du plaisir de manger, etc
- Manger pour tirer le meilleur de nos aliments : chimie alimentaire, pertes d’éléments nutritifs et de vitamines selon mode de cuisson, etc

Nous voulons documenter ces sujets et nous assurer d’avoir un contenu substantiel.

Je vous remercie à l’avance de votre collaboration.

Gilles Parent
Rédacteur en chef
Émission Manger
Productions Pixcom
1720, rue Du Canal
Montréal
Québec H3K 3E6
(514) 931-1188 poste 488
gparent@pixcom.com

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NOUVELLES EN OBÉSITÉ DE LA CHAIRE DE RECHERCHE SUR L'OBÉSITÉ DE L'UNIVERSITÉ LAVAL PAR DR PAUL BOISVERT

La chaire de recherche en obésité de l'Université Laval vous présente son bulletin d'information en obésité, la référence des nouvelles d'actualité en obésité:

 

La chaire de recherche Merck Frosst/IRSC sur l'obésité de l'Université Laval vous présente son bulletin d'information en obésité, la référence des nouvelles d'actualité en obésité:

Complications
Pourrait-on mieux prévenir le diabète de type II?

Traitement
Des mensonges qui font maigrir?
Mangez plus sans culpabiliser!

Obésité chez les enfants
Sondage CROP Les Québécois pour la fin de la malbouffe à l'école

Prévention
L'obésité parmi les principales préoccupations des Canadiens
Anticancer plutôt qu'antioxydant

Nutrition
Manger "grano" et garder son coeur en santé
Offre de mets santé dans chacun des points de services de restauration de l'Université Laval

Activité Physique
Les bienfaits de l'exercice physique pour le cœur !
Les Québécois sont invités à faire de l'activité physique le 7 octobre

Société-Environnement-Industrie-Marketing
La santé commence dans l'assiette
Le menu de McDonald plaît aux investisseurs
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Site internet suggéré: Les Apports nutritionnels de référence (ANREF )
Conseil pratique: FRUITS ET LÉGUMES EN DOUCE
Congrès
Nouvelles en bref:Ouverture de la Clinique universitaire de nutrition
Le «MacRégime» de Merab Morgan
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COMPLICATIONS: Pourrait-on mieux prévenir le diabète de type II?
26 août 2005 - Des chercheurs américains ont mené une étude préliminaire¹ dans le but de mieux comprendre comment la résistance à l'insuline pouvait mener à l'apparition du diabète de type II. Les résultats laissent croire qu'on pourrait prévenir cette maladie bien avant son apparition ou, du moins, en freiner la progression.

L'insulinorésistance peut se manifester jusqu'à 20 ans avant l'apparition du diabète de type II. On a observé qu'elle est fréquente chez les enfants dont les parents sont diabétiques. Les risques qu'ils deviennent diabétiques, eux aussi, sont élevés.

Les chercheurs ont sélectionné un groupe de 7 enfants dont les proches parents souffraient de diabète de type II. Tous montraient des signes d'insulinorésistance bien qu'ils aient été, par ailleurs, en bonne santé. Ils ne faisaient pas d'embonpoint, un autre facteur de risque du diabète de type II. Dans le cadre de cette étude, on a soumis ces enfants à un test d'hyperinsulinémie (par injection d'insuline dans un muscle) d'une durée d'une heure et demie. On a fait de même avec 7 autres enfants du même âge qui ne montraient aucun signe de résistance à l'insuline. Chez ceux-ci, l'insuline a provoqué une augmentation de 90 % de la production d'adénosine triphosphate (ATP), une molécule chargée du transport de l'énergie dans les cellules de l'organisme. Chez les enfants souffrant d'insulinorésistance, la production d'ATP n'a augmenté que de 5 %.

Selon les chercheurs, ce déficit énergétique à l'échelle cellulaire pourrait entraîner avec le temps, un dérèglement des mécanismes physiologiques de contrôle de la glycémie. Ce qui peut causer le diabète. En effet, l'insulinorésistance ne mène pas obligatoirement à cette maladie.

Selon Pierre Haddad, professeur et chercheur à la faculté de pharmacologie de l'Université de Montréal, on peut supposer qu'il serait possible de prévenir le développement de la maladie ou d'en freiner la progression en faisant de l'exercice, en mangeant bien, en prenant des fibres alimentaires, notamment de l'avoine et, peut-être des antioxydants, comme l'acide alpha-lipoïque par exemple, qui pourraient s'opposer à l'insulinorésistance », a-t-il conclu.
Pierre Lefrançois - PasseportSanté.net
D'après Medical News Today
1. Petersen KF, Dufour S, Shulman GI. Decreased Insulin-Stimulated ATP Synthesis and Phosphate Transport in Muscle of Insulin-Resistant Offspring of Type 2 Diabetic Parents.PLoS Med. 2005 Aug 16;2(9):
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TRAITEMENT: Des mensonges qui font maigrir ?
Pierre Lefrançois - PasseportSanté.net
18 août 2005 - Utiliser de faux souvenirs peut aider les gens à perdre du poids. Des psychologues américains viennent en effet de publier les résultats de deux essais¹ qui démontrent, selon eux, qu'on peut manipuler la mémoire des individus de telle sorte qu'ils perdent le goût pour certains aliments.

Les chercheurs auraient réussi à convaincre des sujets que la crème glacée à la fraise les avait rendus malades dans leur tendre enfance et qu'ils n'avaient absolument plus envie d'en manger. D'après eux, il est possible de manipuler l'esprit des gens, par suggestion psychologique. On peut alors les amener à croire que certains aliments sont mauvais pour eux et qu'ils ne veulent surtout pas les consommer. Bref, il s'agit de dire des mensonges pour instiller de faux souvenirs dans le but d'aider les gens qui font de l'embonpoint ou qui souffrent d'obésité. Cependant, les chercheurs ont tenté l'expérience avec le biscuit aux pépites de chocolat, sans succès.

Reste que, selon eux, on peut aussi créer des souvenirs liés au plaisir de manger des fruits et des légumes. Une carotte plutôt qu'une crème glacée?

1. Bernstein DM, Laney C, et al. False beliefs about fattening foods can have healthy consequences.Proc Natl Acad Sci U S A. 2005 Aug 3.
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TRAITEMENT: Mangez plus sans culpabiliser!
Finis les régimes qui vous affament et vous frustrent. Mangez à satiété tout en conservant votre ligne avec Extenso…
Après un régime sévère, c’est immanquable : le poids perdu est repris et parfois même plus. Pourquoi? Entre autres parce qu’une relation malsaine a été développée avec la nourriture : les aliments aimés sont interdits, la faim, bien que réelle, est ignorée, les écarts sont perçus comme un échec… Apparaissent alors les rages de nourriture et le sentiment de culpabilité qui les accompagne.

Il est maintenant temps d’entreprendre un nouveau rapport avec la nourriture. Tout d’abord, mangez suffisamment au repas jusqu’au moment de plénitude (satiété). Ensuite, n’ayez pas peur de manger quand vous avez faim. Enfin, cessez de vous interdire des aliments que vous aimez sous prétexte qu’ils font engraisser. Vous doutez que ces conseils puissent vous aider dans votre démarche de perte ou de maintien de poids? Découvrez le concept de densité calorique.

Le concept de densité calorique
La densité calorique correspond au nombre de Calories que contient une quantité donnée d’aliments. Ce concept vous indique donc quels aliments vous pouvez manger en grande quantité tout en ingérant peu de Calories.

Les aliments à haute densité calorique fournissent beaucoup de Calories dans un tout petit volume d’aliments. Ces aliments contiennent souvent beaucoup de gras et de sucres ajoutés.

Les aliments à faible densité calorique contiennent une petite quantité de Calories dans un grand volume d’aliments. C’est sur ces aliments qu’il faut miser! Les aliments à faible densité calorique contiennent souvent beaucoup de fibres et d’eau. Ces aliments sont moins caloriques, occupent un large volume dans votre assiette et dans votre estomac, et prennent plus de temps à digérer.

Par exemple, prenons un aliment à haute densité calorique, le beurre, et un à faible densité calorique, le chou-fleur. Un carré de beurre (1 c. à thé ou 5 ml) contient autant de Calories que 15 fleurettes de chou-fleur! Il est indéniable que vous serez rassasié avant d’ingérer votre 15e fleurette, alors qu’avec si peu de beurre…

Fini le sentiment de privation bien connu qui accompagne les régimes populaires. Vous ferez désormais face à une assiette bien remplie, vous serez rassasié à la fin du repas, vous ne ressentirez pas la faim dans l’heure qui suit et vous ingérerez moins de Calories! Une belle façon de perdre ou de maintenir son poids, non?
Pour en savoir plus
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ENFANTS: Sondage CROP Les Québécois pour la fin de la malbouffe à l'école
Presse Canadienne (PC) 31/08/2005 07h55

Un sondage CROP-express réalisé pour le compte de La Presse révèle quant à la nourriture de type junk-food, ce sont 80 % des Québécois qui sont en faveur de son interdition dans les cafétérias des écoles publiques.

Ces résultats reposent sur 1001 entrevues téléphoniques qui ont été effectuées du 18 au 29 août 2005. Ce sondage est précis à 3 points près, 19 fois sur 20.
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PREVENTION: L'obésité parmi les principales préoccupations des Canadiens
lundi 22 août 2005, p. 8
PC.  Ottawa - Les Canadiens ignorent de moins en moins les risques que présente l'obésité et ils placent désormais cette dernière parmi leurs principales sources de préoccupation en matière de santé, démontre un récent sondage.

L'enquête d'opinion, menée par la firme GPC Research, laisse entendre que la population canadienne saisit davantage qu'auparavant les dangers liés à l'excédent de poids et le rôle que joue l'obésité dans d'autres maladies.

Le cancer demeure la principale source de préoccupation des Canadiens en ce qui concerne la santé, 88 % des personnes interrogées par les sondeurs l'ayant qualifié de "sérieuse question de santé". Cette maladie est suivie par l'obésité, à 75 %, le tabac (74 %), les maladies cardiaques (72 %) et le VIH/sida (55 %).
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PREVENTION: Anticancer plutôt qu'antioxydant
Jacinthe Coté, Le soleil 27 aout
Pendant des années, les composés antioxydants ont été considérés comme les champions de la lutte contre le cancer. Mais selon le Dr Richard Béliveau, titulaire de la Chaire en prévention et traitement du cancer de l'Université du Québec à Montréal et directeur du laboratoire de médecine moléculaire au service d'hémato-oncologie de l'hôpital Sainte-Justine, ce sont maintenant les composés aux propriétés anticancer qu'il faut rechercher dans l'alimentation.

Le Dr Béliveau défend ce concept depuis déjà plusieurs années. Il a d'ailleurs développé pour ses patients cancéreux une liste d'aliments qui regorgent de composés anticancer devant être consommés quotidiennement. Quiconque s'intéresse à la prévention du cancer devrait la prendre en note et la coller sur le frigo.

Il est suggéré de consommer quotidiennement 1/2 tasse de jus d'agrumes, 1/2 tasse de chou, chou-fleur ou navet, 1/2 tasse de brocoli, 1 c. à table de pâte de tomate, 1/2 tasse de produits à base de soja, 1/2 tasse de légumineuses (pois chiches, lentilles, fèves rouges) et 1/2 tasse d'épinards ou cresson.

Comme assaisonnement, on devrait ajouter 1 c. à thé de curcuma, 1 c. à table de graines de lin moulues, 1/2 tasses d'oignon, échalotes ou poireau, 1/2 c. à thé d'ail et 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu,

Aux déserts et aux collations, il faudrait incorporer 1/2 tasse de noix mélangées (cajou, amande, Grenoble), 30 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 1/2 tasse de bleuets, framboises ou mûres, 1/2 tasse de canneberges séchées, 3 tasses de thé vert et 1/2 tasse de raisin.

Baptisé nutrathérapie, ce régime quotidien devrait accompagner les traitements classiques utilisés contre le cancer (chimiothérapie, radiothérapie, chirurgies), mais non les remplacer.
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NUTRITION-PREVENTION: Manger "grano" et garder son coeur en santé
dimanche 21 août 2005, p. A13 Côté, Jacinthe

L'obésité abdominale (mesure du tour de taille de plus de 102 cm chez l'homme et de plus de 88 cm chez la femme) qui accompagne souvent le problème de surpoids augmente considérablement les risques de diabète de type 2, d'hypertension, d'hypercholestérolémie, etc. Avec le temps, ce sont les vaisseaux sanguins et le coeur qui écopent de ce problème chronique.
Si vous êtes considéré à risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, on tente habituellement d'abaisser le taux sanguin de cholestérol LDL et d'augmenter celui du cholestérol HDL.

Parmi les différentes approches préconisées, le recours aux médicaments hypolipidémiants (qui abaissent le taux de lipides dans le sang) est encore très populaire. Cependant, un nombre croissant d'études indique qu'un traitement nutritionnel peut être tout aussi efficace dans la réduction du cholestérol LDL. Pour certains, cette approche nécessitera toutefois un virage alimentaire de 180 degrés et la consommation d'aliments autrefois réservés aux "granos".

Les fibres solubles
Tout d'abord, il est recommandé d'incorporer plus de fibres solubles au régime alimentaire. Il faut noter que ce changement alimentaire peut affecter la fréquence des mouvements intestinaux et la consistance des selles. C'est pourquoi il est suggéré d'incorporer les fibres graduellement à l'alimentation et de s'assurer de boire suffisamment de liquide (au moins deux litres par jour).  On trouve des fibres solubles surtout dans les céréales All-Bran, le gruau, le son d'avoine, l'orange, la pomme, la poire, la pêche, le pamplemousse, l'abricot, l'asperge, le haricot, le brocoli, la carotte, le chou, la patate douce, les pois verts, les haricots rouges et les pois chiches.

Gare aux carences
On sait qu'un apport alimentaire insuffisant en vitamines B6, B12 et en folate peut également contribuer au développement des maladies cardiovasculaires. Les personnes à risque sont donc encouragées à augmenter la consommation de ces importants nutriments.

Le riz brun, la levure nutritionnelle, le germe de blé, les produits céréaliers à grains entiers, les légumineuses, les produits à base de soja, les noix, ainsi que le poisson et les oeufs sont d'excellentes sources de vitamine B6.

On trouve la vitamine B12 surtout dans les aliments d'origine animale : le foie, les abats, les moules, les huîtres, les produits laitiers, le crabe, la sardine. Il existe aussi plusieurs produits enrichis en vitamine B12, tels que les boissons de soja, les levures nutritionnelles, ainsi que les produits végétariens de substituts d'oeufs, de viandes et de volailles.

L'épinard, l'asperge, la laitue, la graine de tournesol, le maïs, le foie, les légumineuses, les jus d'orange et d'ananas, les lentilles et les produits céréaliers à grains entiers regorgent de folate.

D'autres composés actifs dont les phytostérols, les protéines de soja et les acides gras oméga-3 semblent jouer un rôle important dans la prévention de ma-ladies cardiovasculaires.

On peut consommer plus de phytostérols en incluant des graines (tournesol, sésame), des noix (amandes), des huiles végétales, des légumineuses, des fruits, des légumes et des produits céréaliers entiers aux repas et aux collations.

De nombreux produits contiennent des protéines de soja : fèves de soja cuites ou séchées, boissons de soja, fromage et substitut de viande, etc.

Pour augmenter sa consommation d'acides gras oméga-3, le maquereau, le hareng, l'anchois, le saumon, la sardine, la truite, le flétan, le thon et la morue, ainsi que les huiles de lin, de chanvre, de canola, de soja, de germe de blé, de noix de Grenoble, sont les aliments à rechercher.

Une diète éprouvée
Depuis longtemps, David Jenkins et d'autres chercheurs de l'Université de Toronto étudient les bienfaits cardiovasculaires d'une alimentation riche en fibres solubles, vitamines, phytostérols et protéines de soja. Leur plus récente étude, publiée en février dans le American Journal of Clinical Nutrition, comparait les effets de ce type d'alimentation à ceux des statines, une classe de médicament qui abaisse le cholestérol LDL sanguin. Ils ont démontré que les deux approches peuvent entraîner une réduction d'environ 30 % du taux sanguin de cholestérol LDL.

Voilà qui est une bonne nouvelle, car en juillet Santé Canada a publié un avis à l'effet que les statines, aussi connues sous les noms commerciaux Lipitor(r) (atorvastatine), Zocor(r) (simvastatine), Mevacor(r) (lovastatine), Lescol(r) et Lescol XL(r)(fluvastatine), Pravachol(r) (pravastatine), ainsi que Crestor(r) (rosuvastatine), peuvent causer des troubles musculaires chez certains patients.

Maintenant que l'on connaît une solution efficace de rechange aux statines, peut-être que plus de médecins vont encourager leurs patients à changer leurs habitudes alimentaires.

Pour en savoir plus
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NUTRITION:
Offre prochaine de mets santé dans chacun des points de services de restauration de l'Université Laval
Fil des événements. 26 août 2005.
Bien identifiés et mis en évidence, les mets santé permettront de consommer un repas qui répond aux recommandations des nutritionnistes, tant pour leur teneur en protéines qu'en sucres ajoutés, gras total, gras saturés et trans, sodium et fibres alimentaires. Par ailleurs, les aliments dits à calories vides, communément appelés junk food (frites, pizza, etc.), ne pourront plus faire l'objet de promotions ni de combos, ce qui les défavorisera côté prix par rapport aux mets santé. Très élevés en calories, les aliments à calories vides ont un apport nutritionnel faible.
Un virage santé majeur
"Je pense que le message a été très bien compris des concessionnaires alimentaires et que nous allons assister à un virage majeur", indique Denise Ouellet, professeure au Département des sciences des aliments et de nutrition et membre du Comité des services alimentaires. "Notre objectif, ajoute-t-elle, est que tout consommateur du campus puisse se composer un repas comprenant une quantité limitée de matières grasses et de sel, une bonne quantité de fruits et légumes, ainsi que des fibres alimentaires. À l'heure actuelle, les fibres sont à peu près absentes des menus offerts et les fruits se limitent, pour l'essentiel, à de la salade de fruits. En outre, la teneur en sel et en gras est très élevée." Le Comité des services alimentaires est une structure permanente créée en novembre dernier par le Conseil d'administration dans le cadre du virage entrepris par la direction de l'Université vers la qualité alimentaire.

La composition des menus du jour santé sera clairement affichée. Six exigences nutritionnelles spécifiques devront être respectées, dont une teneur minimale de 10 grammes de protéines par portion du mets principal, des sucres ajoutés limités à 25 % de la teneur calorique du repas, un apport de sodium (sel) d'un gramme maximum par repas et un apport minimal de huit grammes de fibres alimentaires par repas. "Ces exigences sont basées sur les recommandations de grandes institutions de santé comme la Fondation canadienne des maladies du coeur, le nouveau guide alimentaire américain et l'Organisation mondiale de la santé, explique Denise Ouellet. Nous nous alignons sur les recommandations de prévention des maladies chroniques de l'heure, entre autres l'obésité, le diabète et l'hypertension."

Les points de services de restauration du campus seront du type carrefour alimentaire, comptoir alimentaire ou service par machine distributrice. Ces machines offriront une variété de mets et le pourcentage des mets santé correspondra à au moins 30 % des aliments offerts par les machines distributrices. Il grimpera à 50 % d'ici deux ans. Les aliments santé offerts auront la particularité d'être codés, soit en vert (excellent choix), soit en jaune (bon choix). Cette codification est basée sur la teneur en protéines, en gras, en fibres et en sodium des aliments offerts.
Pour en savoir plus:
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ACTIVITE PHYSIQUE: les bienfaits de l'exercice physique pour le cœur !

ESC - Stockholm, 7 septembre 2005. L’inflammation vasculaire chronique semble être un facteur important dans la pathogénie de l’athérosclérose.  La CRP ultrasensible (hs C-reactive protein) est ainsi devenue l’un des marqueurs pronostiques les plus importants du risque d’accidents ischémiques, ce qui ne fait pas pour autant d’elle un agent causal.

L’exercice physique régulier est chaudement recommandé dans les cardiopathies ischémiques, dans la mesure où il diminue le profil de risque cardiovasculaire, tout en améliorant le pronostic fonctionnel. Cette intervention non pharmacologique semble, en outre, être capable de faire baisser les taux plasmatiques de CRP ou de la hs-CRP.

Une étude randomisée s’est penchée sur cette hypothèse. Elle a inclus 101 sujets de sexe masculin atteints d’une maladie coronaire stable justiciable d’une revascularisation par angioplastie percutanée. Deux groupes ont été constitués par tirage au sort. Dans le groupe APC, les patients ont bénéficié d’une angioplastie percutanée (n=50), tandis que dans le groupe EX (n=51), un programme d’entraînement physique régulier a été mis en route.

Au bout d’une année, les taux plasmatiques de hs-CRP ont diminué de 36 % dans le groupe EX, ce qui différait systématiquement par rapport à l’état de départ (p<0,05) et au groupe APC (p<0,05). Les autres marqueurs de l’inflammation n’ont pas subi de variation significative entre le début et la fin de l’étude, quelque soit le groupe.
Le taux de survie sans évènement cardiovasculaire à 12 mois a été de 88 % dans le groupe EX versus 70 % dans le groupe APC (p<0,05). En cas de complications ischémiques, les taux de hs-CRP étaient plus élevées (5,7+/-3,9 vs 2,4+/-2,0 mg, qu’en l’absence de telles complications (p<0,001).

Cette étude contrôlée démontre que l’exercice physique régulier diminue à la fois l’inflammation vasculaire systémique et la fréquence des complications ischémiques chez les sujets atteints d’une maladie coronaire stable justiciable d’une revascularisation myocardique par angioplastie. Ce programme suppose bien entendu une réadaptation fonctionnelle spécifique couplée à un traitement anti-angineux adapté et efficace.

Walther C et coll. : « Chronic inflammation in coronary artery disease : the role of physical exercise.” Congrès annuel de l’European Society of Cardiology - Stockholm, Suède : 3-7 septembre 2005.
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ACTIVITE PHYSIQUE: Les Québécois sont invités à faire de l'activité physique le 7 octobre
09 septembre 2005  Presse Canadienne (PC)

Les Québécois sont invités à dépenser de l'énergie mais avec leur corps plutôt qu'en véhicule, le vendredi 7 octobre prochain, alors que se tiendra la Journée nationale du sport et de l'activité physique. La programmation de cette journée a été dévoilée aujourd'hui par le ministre de l'Éducation, du loisir et du sport, Jean-Marc Fournier, à Montréal.

Plus de 80 organisations et entreprises ont déjà confirmé l'organisation de plus de 500 activités en prévision de cette journée dont l'objectif déclaré est de promouvoir l'activité physique. En parallèle, toutefois, le ministre Fournier n'a pas caché son inquiétude face à la sédentarité et à l'obésité, deux phénomènes en croissance et dont les répercussions négatives sur la santé sont bien connues.

Dans le cadre de cette journée, par exemple, le club de hockey Canadien ouvrira les portes du Centre Bell pour permettre à des jeunes d'y patiner. Les membres de l'Association des centres de ski du Québec offriront la remontée mécanique gratuitement le samedi 8 octobre pour permettre aux gens d'aller faire de la randonnée ou du vélo en montagne.
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MARKETING: La santé commence dans l'assiette
Libération rend compte d’une enquête du Credoc sur les « comportements et consommations alimentaires » des Français.
Le quotidien constate que « 85 % des ménages sont convaincus » que « la santé commence dans l'assiette ». Le journal remarque que c’est « plus qu'en 2000 (79 %) et qu'en 1997 (75 %) », puis indique qu’« un Français sur quatre (26 %) pense désormais à sa santé en élaborant son menu ».
Libération explique ainsi que « les plus nombreux (21 % de la population) sont qualifiés d'«adeptes de la nutrition». Clients réguliers des magasins bio, ils sont prêts à payer plus cher des aliments de qualité. Ils mangent plus de fruits, de légumes, de poissons, de pains, de soupes et de produits laitiers ultrafrais que la moyenne ».
Le journal note que la « deuxième grande catégorie » est celle des « innovants (7 % de la population adulte), sorte de fashion victims de l'alimentation, toujours prêts à se laisser tenter par un produit parce qu'il est neuf ou que son emballage leur plaît ».
« A l'inverse, les «obsédés de la balance» (5 % du panel), incollables sur la valeur calorique des aliments, associent difficilement nourriture et plaisir, toujours plus ou moins au régime, et s'adonnent à une intense activité sportive ». Le journal ajoute que ces « grands consommateurs d'allégés manifestent une tendance à la compulsion : sous prétexte que charcuterie, patates et fromages font grossir, ils consomment 4 fois plus de lait et 5 fois plus de céréales qu'un être humain ordinaire. Et craquent souvent, avalant finalement 32 % de pâtisseries de plus que les autres ».
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INDUSTRIE:Le menu de McDonald plaît aux investisseurs
Le titre du géant du fast food avance en Bourse alors que les ventes globales sont en progression pour un 29e mois consécutif. Un menu du matin amélioré, des heures d'ouverture prolongées ainsi que le lancement d'un nouveau sandwich au poulet sont les trois raisons principales qui ont contribué à gonfler les ventes de McDonald dans le monde le mois dernier.
http://www.lapresseaffaires.com/nouvelles/texte_complet.php?id=8,2004,0,092005,1158406.html&ref=newsletter
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Site internet suggéré : Santé Canada: Aliments et nutrition
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/index_f.html
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Conseil du mois: FRUITS ET LÉGUMES EN DOUCE
Pour augmenter notre consommation de légumes et de fruits, on peut facilement en ajouter dans nos recettes habituelles. Elles seront plus nutritives et tellement plus savoureuses!

Légumes frais ou surgelés dans les macaronis au fromage, la sauce à spaghettis et les ragoûts.
Tranches de pommes ou de kiwis, raisins, fraises ou quartiers de mandarines en conserve dans les salades vertes ou en alternance avec du yogourt dans un parfait… parfait!
Carottes râpées, bébés épinards, lanières de poivrons frais ou rôtis, tranches de pomme ou de poire dans un sandwich.
Cœurs de palmier ou d'artichaut en conserve, tomates fraîches ou séchées, brocoli, chou-fleur ou, pourquoi pas, morceaux d'ananas sur une pizza maison.
Une demi-pêche en conserve sur une boule de crème glacée ou des petits fruits congelés dans un pouding à la vanille.
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Nouvelles en bref:Ouverture de la Clinique universitaire de nutrition
La Clinique universitaire de nutrition du département de nutrition de l'Université de Montréal ouvre ses portes!
Si vous désirez des conseils sur votre alimentation, si vous voulez perdre du poids ou obtenir un service de suivi pour les personnes atteintes de diabète ou de maladie du cœur, prenez rendez-vous au service de consultations de la Clinique universitaire de nutrition* :
Téléphone : (514) 343-6111 poste 1-3957
Courrier électronique : Clinique-nutrition@umontreal.ca
Lieu : 2405, chemin de la Côte Ste-Catherine, Montréal (Québec), Pavillon Liliane de Stewart, local 1211
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Le «MacRégime» de Merab Morgan
Le Devoir samedi 10 septembre 2005, p. a5
Durant un mois, tous les repas de l'Américaine de 35 ans étaient composés uniquement de plats provenant du géant du junk food. Résultat: elle a perdu 17 kilos!
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Formation Continue
Séminaire de Recherche Merck Frosst sur l'Obésité
22 sept. Dr. Cianflone: "L'adipocyte comme glande endocrine" Salle 015 Hôpital Laval Pav central 12:00
http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/seminaires.html
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Nouveautés   http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/nouveautes.html
Pour en savoir davantage sur l'étiologie, la prévalence, les complications, le traitement et la prévention de l'obésité, veuillez consulter le site internet de la Chaire de recherche sur l'obésité   http://www.obesite.chaire.ulaval .ca
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Congrès à venir

Les 6 et 7 octobre 2005 2e Symposium scientifique de l'INAF

Cet événement qui présentera les plus récent travaux de recherche et d'innovation en cours à l'INAF

******Où et quand? À l'Hôtel Plaza de Sainte-Foy, les 6 et 7 octobre 2005

******Programme et information: À venir

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NAASO 2005 Annual Scientific Meeting, Vancouver, British Columbia, October 15- 19, 2005.

Advance registration deadline:  September 19, 2005.  Visit www.naaso.org/annualmeeting05

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7th International Symposium on Neurobiology of Obesity    

Quebec, 4-5 November 2005 organized by the Merck Frosst/CIHR Research Chair in Obesity

http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/symposium.html

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Société Canadienne de Physiologie de l'Exercice : Du concept à la pratique : vers une vie saine au Canada

Lac Leamy, Gatineau, Quebec, du 9 au 12 novembre 2005. http://csep.ca/csep2005.asp

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Vous recevez ce courriel à titre de service d'information générale en tant que collaborateur de la Chaire de recherche en obésité. Si vous ne désirez plus recevoir ce type d'information de notre part, veuillez nous en aviser tout simplement par retour de courriel.
Paul Boisvert, Ph.D.    
Coordonnateur de l'information et de la formation
Chaire de recherche Merck Frosst/IRSC sur l'obésité
http://obesite.chaire.ulaval.ca/

Pavillon d'Youville local Y443A- 4è ét.
Centre de recherche de l'Hôpital Laval
2725, Chemin Sainte-Foy
Sainte-Foy, Québec, QC
Canada G1V 4G5
Tel.: (418) 656-8711 poste 3391
Fax :(418) 656-4929
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Paul Boisvert, Ph.D.    
Coordonnateur de l'information et de la formation
Chaire de recherche sur l'obésité
http://obesite.chaire.ulaval.ca/

Pav. Ferdinand-Vandry - local 2205a
Faculté de Médecine
Université Laval
Québec, QC G1K 7P4
Tel.: (418) 656-2131 poste 8571
Fax :(418) 656-7898
http://obesite.chaire.ulaval.ca/cv/boisvertpaul.html (Photo)
mailto:Paul.Boisvert@ap.ulaval.ca

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Les conseils santé d’Isabelle

Docteure en nutrition, Isabelle Huot propose un livre truffé de conseils pratiques qui s'adresse à toute personne soucieuse de son alimentation. Que ce soit pour réduire son taux de cholestérol, contrôler sa tension artérielle, prévenir le cancer, protéger ses os ou perdre du poids intelligemment, les conseils prodigués sont basés sur des données récentes, bien vulgarisées.

Disponible sur notre site au  ou dans toutes les librairies au coût de 24,95$

Isabelle Huot
Éditions Publistar
24,95$
Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne

Livre de recettes
TOFU TOUT FLAMME BRAVO FRANCES !

Voici un livre de recettes qui réussit même à séduire le plus carnivore d’entre nous !

Pour une première fois en Occident, le tofu est mélangé aux poissons, fruits de mer et viandes dans des recettes gastronomiques.

Chacune des recettes est illustrée et nous met l’eau à la bouche !

Certaines recettes sont de tendance française conventionnelle comme le canard à l’orange, la poêlée de foie gras, certaines représentent la nouvelle cuisine tels : le consommé de cailles et canard fumé style cappuccino, les brochettes de pétoncles.

Tout au long du livre, FRANCES BOYTE amalgame différents types culinaires comme la cuisine fusion (mole poblano), la cuisine ethnique (banique au tofu) ou encore la cuisine végétarienne avec des suggestions très rapides à exécuter telle la salade de tofu latino-américaine.

Sans moralité nutritionnelle, Frances Boyte présente des recettes originales créées en collaboration avec d'excellents chefs qui mettent en vedette un aliment encore jeune et nouveau en Occident : le tofu. Ce savoureux aliment offre de nombreuses possibilités de mariages culinaires. Pour le plaisir des sens, goûtez à la salade de homard et physalis au parfum d'orange, au tartare de thon au gratin de tofu et miso, au foie gras poêlé à la mangue caramélisée au sirop d'érable et tofu, au sandwich de tofu grillé aux jeunes pousses croquantes, à l'ail confit et à l'huile de sésame tranché au mirin, sauce soya biologique et gingembre, au délice de ricotta sur une tulipe de dentelle aux pistaches et terminez par la crème brûlée aux griottes et tofu.

Prix:30$ (tout inclus) mais se vend à 24,95$ en librairie.
Faites vous ce beau cadeau santé !

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

LIVRE DÉSOBÉSITÉ
Auteur : Jacinthe Côté ISBN : 2-89549-144-5 Prix : 17,95 $ en librairie
Genre : Essai
Parution : 22 septembre 2004

Le livre : L’obésité, bien plus qu’une simple question d’esthétisme ou d’inconfort, est en train de miner la santé de milliards de personnes dans le monde. L’embonpoint est devenu un problème social et économique qui ne cesse de prendre de l’ampleur. Ce petit guide passe en revue les facteurs qui, au fil des dernières décennies, ont favorisé l’embonpoint, notamment la sédentarité, la prise de poids excessive pendant la grossesse et la culture de la restauration rapide. Aujourd’hui, en plus de la génétique, nos choix de vie concernant l’alimentation et l’activité physique contribuent à accroître l’incidence de l’obésité. Ce guide participe également au débat concernant les régimes miracle et propose des solutions santé ayant un effet durable. L’auteur : Jacinthe Côté est titulaire d’un baccalauréat en science de la nutrition et d’une maîtrise en science et technologie agroalimentaire. Elle signe une chronique hebdomadaire sur la nutrition à La Presse.

Relations de presse : Pierrette Gravel Téléphone : (450) 674-2808
pierrette.gravel@videotron.ca

Vous pouvez le commander en ligne.

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GUIDE des interactions médicaments, nutriments et produits naturels.

Un livre à se procurer pour votre pratique. Nouvelle version comprend certaines interactions avec les suppléments. Prix: 50$ (tout inclus)

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

FESTINS VÉGÉTARIENS
Auteure : Danielle Lamontagne, nutritionniste
format 8½X11, 64 pages illustrées

Le cahier Festins végétariens vous propose :
· 10 étapes vers la qualité totale en alimentation
· 25 suggestions de menus complets · 80 recettes faciles à réaliser, riches en saveur et en fibres dont plusieurs recettes de base · 2 fiches détachables sur la cuisson des légumineuses et des céréales
· 1 mini guide alimentaire végétarien en couleurs pour afficher sur le frigo
· Plusieurs conseils pratiques en nutrition, des trucs pour la cuisine et des moyens pour économiser du temps

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7
Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au
casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE ALIMENTAIRE VÉGÉTARIEN
Danielle Lamontagne, Dt.P.
format 8½X11, 6 pages

Tout en ne privilégiant aucune approche végétarienne particulière, le Guide alimentaire végétarien s’adresse à ceux et celles qui désirent abandonner ou diminuer leur consommation de viande, peu importe la raison.
Cet outil de 6 pages illustrées en couleur, basé sur des données actuelles en nutrition, indique les quantités requises chaque jour pour les enfants de 4 ans et plus, les adolescents, les adultes, les femmes enceintes et allaitantes. Les exemples de portions dans chacun des cinq groupes alimentaires, décrivent une foule d’aliments des plus connus au plus exotiques, de quoi en surprendre plusieurs.

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997. SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

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GUIDE SUPPLÉMENT VÉGÉTALIEN  8½X11, 4 pages

Le Supplément végétalien s’adresse aux personnes qui ne peuvent ou qui ne veulent consommer aucun produit d’origine animale, ceci incluant les produits laitiers et les œufs. Cet outil doit se conjuguer avec le Guide alimentaire végétarien pour la charte des portions qui demeure la même. Un choix judicieux d’aliments variés dans chacun des neufs groupes alimentaires proposés par le Supplément végétalien permet de combler les besoins nutritionnels. Ces outils sont aussi disponibles par la poste.

Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

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NUTRITION VALUE OF FOOD
disponible en Anglais (aussi en français), rd Edition, 2004 M. Brault Dubuc and L. Caron Lahaie -Only Canadian Food Values Table -

From Canadian Nutrient File 2002
-More than 2,000 food items
-Values for energy and 38 nutrients
-Values for 100 grams and portions
-27 different food groups, including babyfoods

Price: $48.00 per volume Volume discount: 20% for University and College bookstores Shipping : $8 per volume or $10 for 2 volumes Québec et Ontario + GST Also available

NOUVELLE ÉDITION:
Valeur Nutritive des Aliments version française, 2003 (disponible aux mêmes conditions) To order you can do on line or write to: Société Brault-Lahaie 24, rue d’Anjou Saint-Lambert, Québec J4S 1K5 Tel.: 450.671.1276 Fax: 450.671.0148

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

Livre,
DE LA TÉTÉE À LA CUILLÈRE (Bien nourrir mon enfant de 0 à 1 an)
Linda Benabdesselam, Dt.P et autres
Éditons Hôpital Ste-Justine, Disponible en librairies 14,95$

Allaitement, alimentation de la femme qui allaite, comparaison de préparations lactées pour le nourrisson, introduction des solides, végétarisme chez le nourrisson, allergies alimentaires, coliques, etc.

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

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