Messagerie Groupe Harmonie Santé
15 août 2005
Existant depuis 2001.
Annoncez gratuitement ! Rejoignez 2400 diététistes et étudiants en nutrition

Bonjour à vous tous,

Voici la messagerie de la semaine. Je vous avise que la prochaine messagerie se fera le lundi, 29 août 2005.

Les programmes de formations GHS 105.4 (Cancer, il y a des modifications, nous aurons Dr Béliveau 1 h 30 seulement et pourrons lui poser directement les questions sur ses travaux de recherche en cancer, voir modifications de la formation avec l'ajout du Dr Dugas en PM), voir le pro  105.5 (Ménopause, SPM, ostéoporose, migraine)  105.6 (Surconsommation à la compulsion) sont à jour. Vous pouvez vous inscrire dès que vous pouvez.
VOUS RECEVREZ LE DÉTAIL ÉGALEMENT DANS VOTRE COURRIER

Résumé de la messagerie: FAIRE RECHERCHER DANS LA PAGE, POUR vous trouvez facilement:
-Programme détaillé des 3 prochaines formations organisées par le GHS
-3 nouvelles offres d'emploi ou d'opportunités
-Nombreuses nouvelles du Dr Boisvert concernant l'obésité
-Lire les articles publiés par vos collègues en cliquant sur les liens respectifs, NOUVEAUTÉ JACINTHE CÔTÉ

Sachez que c'est toujours un plaisir de partager vos messages et n'hésitez JAMAIS à entrer en contact avec moi pour échanger sur les activités que nous faisons. Si vous avez des commentaires constructifs à me faire, que ce soit cette messagerie, nos formations ou autres activités, faites moi le cadeau de m'en faire part le plus tôt possible. Rien de mieux que de me mettre au courant de ce qui peut être amélioré. Merci d'avance !

Bonne semaine à tous et belles vacances à tous !

Marise 

Marise Charron, Nutr., Dt.P. R.D.
Nutritionniste-diététiste
Groupe Harmonie Santé

info@harmoniesante.com
VISITEZ NOTRE SITE HARMONIE SANTÉ
www.harmoniesante.com
1 877 HARMONIE  OU  514-9907128

SVP ne répondez pas à ce courriel mais nous écrire directement info@harmoniesante.com
 

Du 17 au 20 août 2005 – FAV HEALTH 2005
Symposium international sur les effets santé des fruits et légumes
Organisé par l’INAF et parrainé par la Société internationale des sciences horticoles, FAV HEALTH 2005 met en lumière les plus récentes évidences scientifiques démontrant comment les fruits et légumes peuvent réduire le risque de maladies chroniques comme le cancer, l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. FAV HEALTH 2005 offre aux chercheurs des sciences agroalimentaires et des sciences médicales un lieu privilégié d’échange sur l’impact positif de la consommation des fruits et légumes pour la santé. Cet événement international est à votre portée car il se tiendra ici-même à Québec. Inscrivez-vous sans tarder!
******Où et quand? l’Hôtel Loews Le Concorde de Québec, du 17 au 20 août 2005
******Programme et information: www.favhealth2005.org

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Les 18 et 19 août 2005
Colloque sur les effets santé de la canneberge
Cet événement vise à réunir producteurs, transformateurs et professionnels de la santé pour favoriser les échanges sur la production et les propriétés santé de la canneberge. Le programme inclut une journée consacrée à des visites de fermes de la région de Québec et une journée de conférences qui sera clôturée par un banquet animé. Le colloque est organisé dans le cadre de FAV HEALTH 2005 par l’INAF en collaboration avec l’Association des producteurs de canneberges du Québec.
******Où et quand? À l’Hôtel Loews Le Concorde de Québec, les 18 et 19 août 2005
******Programme et information: www.favhealth2005.org/canneberge.aspx
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Les 6 et 7 octobre 2005
2e Symposium scientifique de l'INAF
Cet événement qui présentera les plus récent travaux de recherche et d'innovation en cours à l'INAF ouvrira pour la première fois ses portes aux partenaires et professionnels du milieu. Inscrivez dès maintenant cette date à votre agenda. Plus de renseignements vous seront transmis dans les mois à venir.
******Où et quand? À l'Hôtel Plaza de Sainte-Foy, les 6 et 7 octobre 2005
******Programme et information: À venir

Pour plus de renseignements sur l'une ou l'autre de ces activités, consultez les sites Internet concernés ou envoyez un courriel à info@inaf.ulaval.ca

VOUS DÉSIREZ ÊTRE MEMBRE DU GROUPE HARMONIE SANTÉ, contactez-nous pour en savoir davantage:

MEMBRES EMPLOYÉS :
Brisez l'isolement, découvrez une philosophie de partages et d'échanges et découvrez les avantages d'être membres:
Si vous êtes employé(e), parlez des avantages pour vous à votre employeur. Le prix peut aller jusqu'à 6 diététistes.  Inclue les 6 formations GHS avec remise de UEC pour les 6 membres (sur place ou sur CD rom pour celles qui sont loin), bibliothèque virtuelle (cours, conférence, sujets éducatifs...), accès au logiciel en ligne de calcul de valeurs nutritives, forum avec expert en ligne.... Imprimez ce document à remettre à votre employeur.. http://www.harmoniesante.com/messagerie/Etablissements_de_sante_CLSC_CH_CHSLD.htm
 
MEMBRES AUTONOMES
Recherchons des diététistes en privé pour ces régions:  Granby, Sorel, Rimouski, Joliette, Outaouais, Valleyfield, Beauce...

Visitez notre site pour découvrir tous les services que vous pourrez offrir  aux clients et dans votre collectivité (école, CPE, entreprises):  http://www.harmoniesante.com/HS/adhesion.asp  Consultation privées (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, problèmes gastro-intestinaux, prévention...), projets préventifs dans nos écoles (travail avec infirmière, psychologue et éducateur physique, concessionnaire de cafétéria), projets et conférences en entreprises, 6 formations scientifiques nous aidant dans notre profession, dossiers en ligne sécurisé vos clients,  section privé pour les clients (forum anonyme, journal alimentaire en ligne...) reliés à votre site personnalisé, page Web, programme Action Harmonie Santé (basé sur la saine nutrition (côté vert), l'activité physique (côté rouge) et l'estime de soi (côté jaune), les 3 couleurs de notre triangle, etc.

Consultations privées, voir les  honoraires professionnels et les programmes Action Harmonie Santé  suggérés dans les milieux, découvrez les projets dans nos écoles,  http://www.harmoniesante.com/messagerie/Messagerie_Dt_P_05_06_29.html et autres. Vous pouvez personnaliser tout ces projets et en ajouter.

Le centre local de développement de votre région vous donne toutes les ressources vous aidant à débuter le projet. Profitez-en ! Les travailleuses autonomes auront l'avantage de pouvoir profiter du congé parental présenté par le gouvernement fédéral.

S'unir pour mieux servir ! Faire grandir notre profession, ensemble !

Nous écrire   info@harmoniesante.com 1 877 HARMONIE  514-990-7128 pour en savoir davantage sur nos projets.

Vous recherchez une valeur nutritive d'un produit ? Utilisez notre portail de fiches nutritionnelles.
Vous désirez calculer la valeur nutritive de vos produits et avoir le tableau exigé par Santé Canada ? Avons un service complet à vous offrir.

Il nous fait plaisir de vous informer que la version 2005 de l’outil éducatif « Nourrir mon bébé de la naissance à 1 an » est enfin disponible. Vous trouverez à l’adresse internet suivante le bon de commande www.clscsuzorcote.qc.ca

Cette version allie les nouvelles recommandations de Santé Canada et celles du « Mieux Vivre avec notre enfant 2006» visant à débuter les aliments complémentaires à partir de 6 mois que ce soit pour les bébés allaités ou ceux nourris avec une préparation commerciale pour nourrissons.

Nous avons également été soucieuses de rencontrer les exigences de l’Initiative des Amis des Bébés (IAB) dans tous les détails de rédaction. C’est avec fierté que nous pouvons affirmer que « Nourrir mon bébé » est en conformité IAB. Pour ce faire, nous avons pu compter sur la généreuse collaboration d’expertes en la matière : Dr. Suzanne Dionne, Louise Dumas, Josée Martel, et Lydia Rocheleau.

Toujours aussi attrayants et très visuels, le calendrier et la brochure seront sûrement encore très appréciés des parents qui désirent être guidés dans l’introduction des aliments pour leur bébé.

Sylvie Renaud, Dt.P
CLSC Drummond
(819) 474-2572 poste 309

Marie-Josée Audet, Dt.P.
CSSS-d’Arthabaska-Érable CSSS Drummond –
Point de service CLSC Suzor-Côté
(819) 758-7281 poste 2132

Lucie Fortier, Dt.P.
CSSS d’Arthabaska-Érable
Point de service CLSC-CHSLD de l’Érable
(819)362-6301 poste 240

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NOUVEAUTÉ !
Extenso lance en primeur sa section professionnelle !

Malgré votre bonne volonté, vous manquez souvent de temps pour mener une veille scientifique et rester au fait des mises à jour dans votre domaine d’activités professionnelles ?

Extenso vous propose un service innovateur de revue de littérature scientifique en nutrition : l’état de la question. L’ÉTAT DE LA QUESTION est un accès facile et rapide à l’actualité scientifique en nutrition pertinente à votre pratique. Fidèle à sa mission, Extenso s’assure de n’offrir que des documents pertinents tant par leur qualité et leur justesse scientifique que par le choix de sujets.

Profitez du premier numéro GRATUIT : les produits naturels et la perte de poids.

Et abonnez-vous sans tarder pour recevoir les prochains numéros ! www.extenso.org/zone_professionnels

Abonnement annuel : 60 $ pour 6 numéros.
Extenso est un organisme à but non lucratif : les frais d’abonnement contribuent à son autofinancement et, conséquemment, à sa survie. Une raison de plus de s’inscrire !

Sujets à venir : oméga 3 et santé cardiovasculaire, acides gras trans d'origine naturelle et santé, vitamine D et maladies chroniques, etc.


Le développement de ce service est rendu possible
grâce à la précieuse collaboration du
Bureau Aliments et Santé Arctic Gardens.

Nathalie Jobin, Ph.D, Dt.P.

Directrice Nutrition et Affaires Scientifiques

Extenso, Centre de référence sur la nutrition humaine

tél.: 343-6111 poste 1-3716

courriel: njobin@extenso.org
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Formulaire d'inscription produit pour la publication du programme VSS

5 bourses d'études de 5000$, lire les détails dans les documents PDF

Cliquez ici pour en savoir davantage:

http://www.harmoniesante.com/messagerie/annonce_final4.pdf

http://www.harmoniesante.com/messagerie/formulaire7_final.pdf

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Droit au Cœur (titre de travail)
Une nouvelle émission à la télévision de Radio-Canada

Pour l’automne 2005, la Société Radio-Canada présente une nouvelle émission intitulée provisoirement Droit au Coeur.

Droit au Cœur est une émission témoignage. Chaque jour, trois personnes viendront en studio pour témoigner d’un problème spécifique dans leur vie. Chacune de ces personnes, à tour de rôle, sera reçue par notre animateur (non-déterminé) et notre psychologue (non-déterminé). Ensemble, ils tenteront de trouver des solutions ou simplement de dire tout haut ce que vivent tout bas des centaines de personnes en sachant combien le témoignage de vie peut aider autour de soi.

Afin d’en arriver là, l’équipe de Droit au Cœur doit faire une émission-pilote. C’est donc dans cet esprit que nous vous convions à nos studios.

Nous sommes à la recherche de personnes correspondant au profil suivant pour jeudi le 30 juin à 12h30 à l’entrée principale de la Maison de Radio-Canada :

Une femme qui souffre de surplus de poids et qui ne s’aime pas ainsi. Cette femme est souvent à la diète ou s’empêche de faire des activités à cause de son poids.

Son mari, son conjoint ou son chum, lui, est « maigrichon », mais il aime sa femme comme elle est. Il trouve la situation souvent difficile. Il voit sa femme souffrir souvent.

Chacune des personne recevra un cachet de 75,00$.

L’émission-pilote ne sera pas diffusée sur les ondes. Il s’agit d’un test uniquement.

Merci de communiquer avec moi afin d'obtenir plus de détails,

Brigitte Bédard
Recherchiste pour Droit au Coeur
450.926.3059

NOUVELLES EN OBÉSITÉ DE LA CHAIRE DE RECHERCHE SUR L'OBÉSITÉ DE L'UNIVERSITÉ LAVAL PAR DR PAUL BOISVERT

La chaire de recherche en obésité de l'Université Laval vous présente son bulletin d'information en obésité, la référence des nouvelles d'actualité en obésité:

 

La chaire de recherche sur l'obésité de l'Université Laval vous présente son bulletin d'information en obésité, la référence des nouvelles d'actualité en obésité:

Etiologie-Épidemiologie
Les facteurs de risque d'obésité remontent à la petite enfance, voire à la vie intra-utérine
Découverte d'un gène de la «diabésité»

Complications
A peine 3 jours de repos et de repas un peu trop gras suffisent à diminuer la sensibilité à l’insuline
De l’obésité à l’athérosclérose : la résistine en ligne de mire
Athérosclérose et lipoprotéines oxydées pro-inflammatoires

Obésité chez les enfants
Quand la télé dicte le menu
La fumée secondaire augmente le tour de taille chez les adolescents

Nutrition
Quelles sont les allégations nutritionnelles?

Activité Physique
Des chercheurs créent un outil d'évaluation de la condition physique féminine

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Site internet suggéré: http://www.msss.gouv.qc.ca/sujets/santepub/nutrition/index.html
Conseil pratique:
-Les fruits et légumes, un atout pour la santé
- Étiquettes des produits alimentaires - source d'information
Lisez-vous les étiquettes de vos produits alimentaires? Elles peuvent vous aider à faire un choix éclairé.
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ETIOLOGIE: Les facteurs de risque d'obésité remontent à la petite enfance, voire à la vie intra-utérine
22 juin 2005 http://www.jim.fr/jim/data/bdc/base/63/2B/CB/9C/

Une épidémie d'obésité infantile a débuté vers la fin des années 80 en Grande-Bretagne et ses conséquences risquent d'être lourdes à court et moyen terme. La clé de la prévention passe par l'identification des facteurs de risque : la plupart doivent encore être confirmés, mais l'environnement à un stade précoce apparaît de plus en plus important.

Dans une étude prospective britannique, les auteurs ont recherché les facteurs de risque supposés d'une obésité constatée à l'âge de 7 ans dans une cohorte de 5493 enfants tirés d'une étude longitudinale (l'étude d'Avon) dans laquelle 14541 femmes enceintes avaient été incluses et leurs enfants suivis régulièrement. L'obésité à 7 ans était définie par un indice de masse corporelle égal ou supérieur au 95ème percentile et sa prévalence ne différait pas de façon significative chez les garçons (9,2%) et les filles (8,1%, p=0,08).

Sur 25 facteurs de risque hypothétiques recherchés, 8 ont présenté une association significative avec l'obésité infantile, par ordre décroissant d'importance. La précocité du rebond de l'indice de masse corporelle, vers 43 mois en moyenne, est en tête de liste avec un odd ratio après ajustement pour le sexe et le niveau d'éducation maternelle égal à 15 (IC 95 % : 5,32 à 42,3). L'obésité parentale représente également un facteur de risque important, nettement majoré si les 2 parents sont atteints (OR=10,44 ). Les indices de déviation standard par rapport au poids à 8 mois (OR=3,13) et 18 mois (OR=2,65) jouent aussi un rôle dans l'obésité infantile, de même qu'un rattrapage de croissance entre 0 et 2 ans (OR=2,60). Viennent ensuite le fait de passer plus de 8 heures par semaine devant la télévision (OR=1,55) ou de dormir moins de 10 heures et 30 minutes par jour (OR=1,45) à l'âge de 3 ans. Enfin il existe une association indépendante et linéaire avec un poids de naissance élevé (OR=1,05 pour 100g) ou un gain de poids élevé au cours de la première année (OR=1,06 pour 100g).

Contrairement à des études antérieures, l'allaitement exclusif n'a pas montré d'effet protecteur par rapport à l'obésité, tandis que le tabagisme maternel entre 28 et 32 semaines de grossesse apparaissait significativement lié avec un probable effet dose-réponse, peut-être par le biais d'une programmation de la régulation de l'appétit de l'enfant. La recherche d'une interaction entre allaitement exclusif et tabagisme a montré que l'introduction tardive d'une alimentation complémentaire était bénéfique quand la mère n'avait pas fumé pendant sa grossesse, mais perdait cet effet dans le cas contraire.

Ces résultats sont en faveur d'un rôle de l'environnement au cours du très jeune âge dans l'apparition ultérieure d'une obésité et d'une influence multifactorielle qui justifierait plusieurs cibles au niveau de la prévention. Tous les facteurs de risque potentiels n'ont pas pu être testés ici mais il semble de plus en plus évident que les stratégies de prévention doivent intervenir avant l'adolescence ou même la grande enfance, et se focaliser davantage sur la période intra-utérine et la petite enfance.
Reilly J et coll. : "Early life risk factors for obesity in childhood : cohort study." BMJ 2005 ; 330 : 1357
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ETIOLOGIE: Découverte d'un gène de la «diabésité»
Agence France-Presse         Paris  19 juillet 2005

La découverte d'un lien génétique entre l'obésité et la forme la plus fréquente de diabète pourrait déboucher sur la mise au point de traitements spécifiques de l'épidémie de «diabésité» en pleine expansion dans le monde, selon des travaux publiés dans la revue Nature Genetics.

Les chercheurs dont le travail repose sur l'étude de plus de 6000 Européens montre que des anomalies (mutations) sur un gène baptisé ENPP1, sont responsables d'obésité précoce et de diabète.

Ce premier lien génétique (le gène ENPP1) entre l'obésité commune de l'enfant, l'obésité sévère de l'adulte et le diabète de type 2 a été identifié par l'équipe du Pr Philippe Froguel (CNRS, Lille), en collaboration avec des chercheurs britanniques et américains.

La présence simultanée de trois mutations sur ce gène augmente de 50 à 70 % le risque de développer une obésité pendant l'enfance, puis une obésité massive à l'âge adulte, et d'être atteint de diabète de type 2.

Ces résultats ouvrent des perspectives nouvelles dans la compréhension, la prévention et le traitement de la «diabésité», maladie qui associe obésité de l'enfant et de l'adulte et sa complication principale, le diabète, selon les chercheurs.

Au long de cette dernière décennie « le regard des médecins sur leurs patients les plus gravement atteints a radicalement changé », car au départ les praticiens voyaient dans l’obésité « un problème diététique, voire de comportement ». Désormais il est acquis que « la tendance au surpoids peut se transmettre de génération en génération ». Selon l’Express les chercheurs comptent mettre au point des tests pour réperer les personnes à risque dès leur plus jeune âge : « le dépistage a d’ailleurs commencé, à petite échelle, pour le gène récepteur de la mélanocortine. Celui-ci n’est présent que chez 5% des obèses, mais ses effets sont dévastateurs ».

Nature Genetics publié online 17 juillet 2005
^{http://www.nature.com/ng/journal/vaop/ncurrent/abs/ng1604.html}
Abstract | Full text | PDF (241K) | Supplementary Information
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COMPLICATIONS: A peine 3 jours de repos et de repas un peu trop gras suffisent à diminuer la sensibilité à l’insuline
Cette étude montre qu’un régime riche en graisses saturées associé à une inactivité physique entraîne après 60 heures seulement une diminution de la sensibilité à l’insuline. Un régime riche en glucides n’a pas le même effet délétère. Enfin, l’activité physique modérée a un effet protecteur vis-à-vis de l’insulino-résistance induite par ce régime riche en graisses saturées.

Stettler R et coll.: « Interaction between dietary lipids and physical inactivity on insulin sensitivity and on intramyocellular lipids in healthy men. » Diabetes Care 2005 ; 28 :1404-1409
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COMPLICATIONS: De l’obésité à l’athérosclérose : la résistine en ligne de mire
18 juillet 2005. L’obésité et l’athérosclérose sont désormais considérées comme des maladies au moins partiellement inflammatoires. Les biomarqueurs qui intègrent les signaux métaboliques et inflammatoires sont des candidats potentiels dans l’évaluation du risque de maladie athéroscléreuse cardiovasculaire. La résistine appartient à la famille des protéines FIZZ (Found In Inflammatory Zones) ou encore resistin-like molecules. Chez les rongeurs, elle est produite presque exclusivement par le tissu adipeux et ses taux sériques s’élèvent dans les modèles animaux ou expérimentaux d’obésité. L’hyperrésistinémie diminue la tolérance glucidique et favorise l’insulinorésistance. Chez l’homme, il semble que cette protéine se comporte de manière quelque peu similaire, encore qu’elle soit produite, dans cette espèce, par les cellules inflammatoires. En outre, la relation entre résistine, inflammation, insulinorésistance et athérosclérose n’est pas encore établie, mais la convergence entre les fonctions des macrophages et des adipocytes pousse à l’exploration de cette voie.

Les taux plasmatiques de résistine sont corrélés aux marqueurs de l’inflammation systémique dont le TNF-alpha-2  et   l’interleukine-6 . Ils sont en outre prédictifs de l’existence de calcifications coronaires chez l’homme, indépendamment des taux de la CRP. De ce fait, ce nouveau médiateur biochimique pourrait constituer un lien important entre les signaux métaboliques, l’obésité, l’inflammation et l’athérosclérose. Il reste beaucoup cependant à apprendre sur son rôle potentiel dans les maladies cardiovasculaires.

Pour en savoir plus
Reilly MP et coll. : “Resistin is an inflammatory marker of atherosclerosis in humans.” Circulation 2005 ; 111 : 932-939.
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COMPLICATIONS: Athérosclérose et lipoprotéines oxydées pro-inflammatoires
L'athérosclérose humaine semble être une maladie inflammatoire chronique qui vient se greffer sur un fond complexe où les anomalies lipidiques jouent indéniablement un rôle de premier ordre. Les lipoprotéines oxydées pro-inflammatoires pourraient être le chaînon unificateur reliant l'accumulation des lipides et l'inflammation au sein de la paroi vasculaire. De fait, chez l'homme, il existe une corrélation étroite entre les LDL oxydées plasmatiques et, d'une part, la maladie coronaire, et d'autre part, les syndromes coronaires aigus et les plaques vulnérables.

La Lp(a) est une lipoprotéine dont la fonction physiologique reste inconnue à l'heure actuelle. L'élévation de ses taux plasmatiques permet de prédire la présence d'une maladie coronaire angiographiquement décelable, tout particulièrement en cas d'hypercholestérolémie. Cependant, les mécanismes par lesquels la Lp(a) contribuerait à la pathogénie de l'athérosclérose sont mal compris. Les phospholipides oxydés pro-inflammatoires au sein des lipoprotéines composées d'apo B-100 jouent ils un rôle ? C'est à cette question que répond une étude dans laquelle ont été inclus 504 patients atteints d'une maladie coronaire angiographiquement prouvée.

Pour en savoir plus
Reilly MP et coll. : “Resistin is an inflammatory marker of atherosclerosis in humans.” Circulation 2005 ; 111 : 932-939.
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ENFANTS: Quand la télé dicte le menu
La Presse  dimanche 17 juillet 2005, p. PLUS5
Souvent accusée de tous les maux de la société, la télévision n'échappe pas non plus aux remontrances des nutritionnistes et des travailleurs de la santé. Son crime? Influencer les jeunes téléphages en les bombardant de publicités d'aliments aux qualités nutritives souvent douteuses. Résultat? Ils ne savent plus où donner de la tête... ni quoi se mettre sous la dent.

C'est ce que révèle une étude menée auprès de 134 jeunes Américains, qui démontre que plus ils regardent la télévision, plus leur capacité de juger de ce qui est bon ou mauvais pour la santé diminue. " Lorsqu'ils devaient choisir entre un Coke diète et un jus d'orange ou de la crème glacée sans gras et une portion de fromage cottage, les enfants avaient tendance à faire le mauvais choix en optant pour les produits portant l'étiquette " faible en gras ", résume l'étude réalisée par Kristen Harrison, chercheuse au département de communication de l'Université de l'Illinois.
Pour en savoir plus
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ENFANTS: La fumée secondaire augmente le tour de taille chez les adolescents
La Presse 2 août 2005, p. A8
AP . L'exposition à la fumée de cigarette accroît le risque du syndrome métabolique chez les adolescents. Il s'agit d'un trouble associé à l'accumulation excessive de graisse à la taille, qui fait grimper les risques de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et de diabète, indique une étude.

Le syndrome métabolique comporte au moins trois des caractéristiques suivantes: un tour de taille important, une hypertension artérielle, des niveaux élevés de gras sanguins appelés triglycérides, de faibles taux de bon cholestérol et des indices d'insulinorésistance, un état où l'organisme est incapable d'utiliser efficacement l'insuline.

L'étude, menée auprès de 2273 jeunes et parue hier dans le journal en ligne Circulation de l'American Heart Association, révèle que 6 % des adolescents de 12 à 19 ans étaient atteints du syndrome métabolique et que la prévalence augmentait avec l'exposition à la fumée de tabac. Un pour cent des personnes non exposées à la fumée ont développé le syndrome; par comparaison, 5 % des personnes exposées à la fumée secondaire, ou fumeurs passifs, en souffraient, et 9 % des fumeurs actifs en étaient atteints.

Chez les adolescents qui souffraient d'obésité ou étaient à risque de devenir obèses, l'effet de la fumée était encore plus marqué: 6 % des jeunes non exposés à la fumée ont développé le syndrome, tandis que 20 % des jeunes exposés à la fumée secondaire et 24 % des fumeurs actifs l'ont eu.

Circulation août 2005
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NUTRITION: Quelles sont les allégations nutritionnelles?

Les allégations nutritionnelles servent à accentuer une caractéristique nutritionnelle particulière d'un aliment. Le gouvernement a établi des règles très précises en ce qui concerne leur utilisation. Par exemple, les fabricants doivent satisfaire à certaines exigences pour avoir l'autorisation d'indiquer sur leurs produits des allégations telles que "source élevée de" ou "faible teneur en". Les allégations les plus courantes sont les suivantes: faible, moins, réduit, plus, très élevé, léger, source de, bonne source de et excellente source de. La liste qui suit en présente quelques exemples ainsi que leurs significations.

Calories:
- Teneur réduite en calories: contient 50 % moins de calories que la version ordinaire non réduite en calories.
- Faible teneur en calories: moins de 15 calories par portion.

Matières grasses (M.G.):
- Faible teneur en matières grasses: pas plus de 3 g de M.G. par portion.

Gras trans:
- Sans gras trans: Pour afficher ce terme, un produit doit remplir trois conditions: 1) contient moins de 0,2 g d'acides gras trans par quantité de référence et par portion déterminée; 2) la somme des acides gras saturés et des acides gras trans que contient l'aliment n'excède pas 2 g et 3) l'aliment fournit au plus 15 % d'énergie provenant de la somme des acides gras saturés et des acides gras trans.

Acides gras saturés:
- Faible teneur en acides gras saturés: pas plus de 2 g d'acides gras saturés par portion et pas plus de 15 % de l'énergie provenant de ceux-ci.

Cholestérol:
- Sans cholestérol: pas plus de 3 mg de cholestérol par 100 g et doit être faible en gras saturés.
- N'oubliez pas que le cholestérol se retrouve seulement dans les produits d'origine animale. Les huiles végétales, les céréales, les croustilles, les noix, les graines, etc. n'en contiennent donc pas.
- Sans cholestérol ne signifie pas sans matières grasses!

Boeuf haché:
- Boeuf haché "maigre": maximum de 17 % de M.G.
- Boeuf haché "moyen": maximum de 23 % de M.G.
- Boeuf haché "ordinaire": maximum de 30 % de M.G.

Fibres alimentaires:
- Source de fibres alimentaires: doit contenir au moins 2 g de fibres par portion.
- Source élevée de fibres alimentaires: doit contenir au moins 4 g de fibres par portion.
- Source très élevée de fibres alimentaires: doit contenir au moins 6 g de fibres par portion.
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ACTIVITE PHYSIQUE: Des chercheurs créent un outil d'évaluation de la condition physique féminine
04 août 2005 (PC) Des chercheurs ont développé la toute première grille d'évaluation permettant d'informer les femmes du niveau d'exercice qu'elles doivent maintenir pour demeurer en santé et ce, quel que soit leur âge.

Une étude menée par la même équipe révèle par ailleurs que le fait de ne pas atteindre les cibles d'exercice physique fixées en fonction de l'âge peut augmenter substantiellement le risque de décès prématuré. Jusqu'à présent, les femmes ont été évaluées à l'aide de normes conçues pour les hommes. Or, «surprise, surprise, les femmes ne sont pas de petits hommes», Nous avons maintenant ces normes.»

On y indique le niveau d'exercice requis, selon l'âge, pour atteindre la meilleure condition physique. Tout résultat excédant 100 pour cent indique une performance supérieure à la moyenne, tout résultat inférieur, une certaine déficience. Ainsi, une sexagénaire atteignant un niveau de sept METS sur tapis roulant obtiendrait un résultat de 100 pour cent de sa condition physique en fonction de l'âge. Les METS, ou équivalents métaboliques, sont une mesure de l'intensité de l'activité physique.
Mais une femme de 30 ans qui obtiendrait sept METS n'atteindrait que 62 pour cent de sa capacité, un niveau susceptible de s'avérer dangereux au fil du temps, selon la Dre Gulati.

Une étude à long terme menée par la spécialiste avec une équipe de chercheurs a montré qu'une capacité d'exercice inférieure à 85 pour cent augmentait le risque de décès prématuré.

SOURCE: The Prognostic Value of a Nomogram for Exercise Capacity in Women New England Journal of Medicine, 2005;353:468-475
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Formation Continue
Séminaire (Satellites)  de Recherche Merck Frosst sur l'Obésité
22 sept. Dr. Cianflone: "L'adipocyte comme glande endocrine" Salle 015 Hôpital Laval Pav central 12:00
http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/seminaires.html
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Site internet suggéré : http://www.msss.gouv.qc.ca/sujets/santepub/nutrition/index.html Jeu interactif sur l'alimentation pour les jeunes . Une initiative de Vas-y du gouvernement du Québec!
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Conseil du mois: Les fruits et légumes, un atout pour la santé

Les fruits et les légumes sont riches en minéraux et en vitamines, dont la vitamine C. Ils contiennent aussi des fibres qui calment l'appétit de façon rapide et durable, et qui facilitent le transit intestinal. Ils apportent peu de calories grâce à leur teneur élevée en eau et sont donc des aliments de choix pour la prévention de l'obésité et du diabète.

Les antioxydants qu'ils renferment (bêta-carotène, vitamines C et E, polyphénols) pourraient expliquer l'effet protecteur reconnu des fruits et légumes vis-à-vis des maladies cardiovasculaires et des cancers.

Les légumes peuvent être consommés au déjeuner ou au dîner, en entrée (crudités ou potage) ou avec le plat principal. Que les légumes soient crus ou cuits, ils sont bons pour la santé. Cependant, il est recommandé de manger, au moins un jour sur deux, un légume cru car certaines vitamines sont en partie détruites par la chaleur.

Les fruits peuvent être consommés chaque jour à tout moment de la journée en fonction de ses envies. Crus ou cuits, ils constituent un très bon dessert (ou une entrée), mais sont aussi aisément consommables en dehors des repas. Y penser en cas de petite faim.

Pour un équilibre optimal, il est important de varier les fruits et légumes afin de bénéficier de l'ensemble de leurs éléments protecteurs et de privilégier les fruits et légumes frais, à condition que ceux-ci soient consommés rapidement après l'achat.
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Nouveautés    http://www.obesite.chaire.ulaval.ca/nouveautes.html
Pour en savoir davantage sur l'étiologie, la prévalence, les complications, le traitement et la prévention de l'obésité, veuillez consulter le site internet de la Chaire de recherche sur l'obésité   http://www.obesite.chaire.ulaval .ca
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Congrès à venir

Du 17 au 20 août 2005 – FAV HEALTH 2005

Symposium international sur les effets santé des fruits et légumes

******Où et quand? Hôtel Loews Le Concorde de Québec, du 17 au 20 août 2005

******Programme et information: www.favhealth2005.org

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Les 18 et 19 août 2005 Colloque sur les effets santé de la canneberge

******Où et quand? À l’Hôtel Loews Le Concorde de Québec, les 18 et 19 août 2005

******Programme et information: www.favhealth2005.org/canneberge.aspx

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Les 6 et 7 octobre 2005

2e Symposium scientifique de l'INAF

Cet événement qui présentera les plus récent travaux de recherche et d'innovation en cours à l'INAF ouvrira pour la première fois ses portes aux partenaires et professionnels du milieu.

******Où et quand? À l'Hôtel Plaza de Sainte-Foy, les 6 et 7 octobre 2005

******Programme et information: À venir

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NAASO 2005 Annual Scientific Meeting,

Vancouver, British Columbia, October 15- 19, 2005.

October 15 ­ 19, 2005, Vancouver, British Columbia.

Advance registration deadline:  September 19, 2005. 

Visit www.naaso.org/annualmeeting05

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Société Canadienne de Physiologie de l'Exercice :

Du concept à la pratique : vers une vie saine au Canada

Lac Leamy, Gatineau, Quebec, du 9 au 12 novembre 2005. http://csep.ca/csep2005.asp

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9es Journées annuelles de santé publique : « Tendances et mouvances »

Du 14 au 17 novembre 2005, Centre des congrès de Québec, Québec.

Journée sur le transport actif et sur l'industrie agroalimentaire

[ Plus de détails ]

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Vous recevez ce courriel à titre de service d'information générale en tant que collaborateur de la Chaire de recherche en obésité. Si vous ne désirez plus recevoir ce type d'information de notre part, veuillez nous en aviser tout simplement par retour de courriel.
Paul Boisvert, Ph.D.    
Coordonnateur de l'information et de la formation
Chaire de recherche sur l'obésité
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Université Laval
Québec, QC G1K 7P4
Tel.: (418) 656-2131 poste 8571
Fax :(418) 656-7898
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Si vous DÉSIREZ ANNONCER vos outils en nutrition ou autres

Les conseils santé d’Isabelle

Docteure en nutrition, Isabelle Huot propose un livre truffé de conseils pratiques qui s'adresse à toute personne soucieuse de son alimentation. Que ce soit pour réduire son taux de cholestérol, contrôler sa tension artérielle, prévenir le cancer, protéger ses os ou perdre du poids intelligemment, les conseils prodigués sont basés sur des données récentes, bien vulgarisées.

Disponible sur notre site au  ou dans toutes les librairies au coût de 24,95$

Isabelle Huot
Éditions Publistar
24,95$
Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne

Livre de recettes
TOFU TOUT FLAMME BRAVO FRANCES !

Voici un livre de recettes qui réussit même à séduire le plus carnivore d’entre nous !

Pour une première fois en Occident, le tofu est mélangé aux poissons, fruits de mer et viandes dans des recettes gastronomiques.

Chacune des recettes est illustrée et nous met l’eau à la bouche !

Certaines recettes sont de tendance française conventionnelle comme le canard à l’orange, la poêlée de foie gras, certaines représentent la nouvelle cuisine tels : le consommé de cailles et canard fumé style cappuccino, les brochettes de pétoncles.

Tout au long du livre, FRANCES BOYTE amalgame différents types culinaires comme la cuisine fusion (mole poblano), la cuisine ethnique (banique au tofu) ou encore la cuisine végétarienne avec des suggestions très rapides à exécuter telle la salade de tofu latino-américaine.

Sans moralité nutritionnelle, Frances Boyte présente des recettes originales créées en collaboration avec d'excellents chefs qui mettent en vedette un aliment encore jeune et nouveau en Occident : le tofu. Ce savoureux aliment offre de nombreuses possibilités de mariages culinaires. Pour le plaisir des sens, goûtez à la salade de homard et physalis au parfum d'orange, au tartare de thon au gratin de tofu et miso, au foie gras poêlé à la mangue caramélisée au sirop d'érable et tofu, au sandwich de tofu grillé aux jeunes pousses croquantes, à l'ail confit et à l'huile de sésame tranché au mirin, sauce soya biologique et gingembre, au délice de ricotta sur une tulipe de dentelle aux pistaches et terminez par la crème brûlée aux griottes et tofu.

Prix:30$ (tout inclus) mais se vend à 24,95$ en librairie.
Faites vous ce beau cadeau santé !

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

LIVRE DÉSOBÉSITÉ
Auteur : Jacinthe Côté ISBN : 2-89549-144-5 Prix : 17,95 $ en librairie
Genre : Essai
Parution : 22 septembre 2004

Le livre : L’obésité, bien plus qu’une simple question d’esthétisme ou d’inconfort, est en train de miner la santé de milliards de personnes dans le monde. L’embonpoint est devenu un problème social et économique qui ne cesse de prendre de l’ampleur. Ce petit guide passe en revue les facteurs qui, au fil des dernières décennies, ont favorisé l’embonpoint, notamment la sédentarité, la prise de poids excessive pendant la grossesse et la culture de la restauration rapide. Aujourd’hui, en plus de la génétique, nos choix de vie concernant l’alimentation et l’activité physique contribuent à accroître l’incidence de l’obésité. Ce guide participe également au débat concernant les régimes miracle et propose des solutions santé ayant un effet durable. L’auteur : Jacinthe Côté est titulaire d’un baccalauréat en science de la nutrition et d’une maîtrise en science et technologie agroalimentaire. Elle signe une chronique hebdomadaire sur la nutrition à La Presse.

Relations de presse : Pierrette Gravel Téléphone : (450) 674-2808
pierrette.gravel@videotron.ca

Vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE des interactions médicaments, nutriments et produits naturels.

Un livre à se procurer pour votre pratique. Nouvelle version comprend certaines interactions avec les suppléments. Prix: 50$ (tout inclus)

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

FESTINS VÉGÉTARIENS
Auteure : Danielle Lamontagne, nutritionniste
format 8½X11, 64 pages illustrées

Le cahier Festins végétariens vous propose :
· 10 étapes vers la qualité totale en alimentation
· 25 suggestions de menus complets · 80 recettes faciles à réaliser, riches en saveur et en fibres dont plusieurs recettes de base · 2 fiches détachables sur la cuisson des légumineuses et des céréales
· 1 mini guide alimentaire végétarien en couleurs pour afficher sur le frigo
· Plusieurs conseils pratiques en nutrition, des trucs pour la cuisine et des moyens pour économiser du temps

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7
Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au
casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE ALIMENTAIRE VÉGÉTARIEN
Danielle Lamontagne, Dt.P.
format 8½X11, 6 pages

Tout en ne privilégiant aucune approche végétarienne particulière, le Guide alimentaire végétarien s’adresse à ceux et celles qui désirent abandonner ou diminuer leur consommation de viande, peu importe la raison.
Cet outil de 6 pages illustrées en couleur, basé sur des données actuelles en nutrition, indique les quantités requises chaque jour pour les enfants de 4 ans et plus, les adolescents, les adultes, les femmes enceintes et allaitantes. Les exemples de portions dans chacun des cinq groupes alimentaires, décrivent une foule d’aliments des plus connus au plus exotiques, de quoi en surprendre plusieurs.

Ces outils sont aussi disponibles par la poste. Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997. SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

GUIDE SUPPLÉMENT VÉGÉTALIEN  8½X11, 4 pages

Le Supplément végétalien s’adresse aux personnes qui ne peuvent ou qui ne veulent consommer aucun produit d’origine animale, ceci incluant les produits laitiers et les œufs. Cet outil doit se conjuguer avec le Guide alimentaire végétarien pour la charte des portions qui demeure la même. Un choix judicieux d’aliments variés dans chacun des neufs groupes alimentaires proposés par le Supplément végétalien permet de combler les besoins nutritionnels. Ces outils sont aussi disponibles par la poste.

Pour de plus amples renseignements ou pour connaître les prix pour plusieurs exemplaires, téléphoner au (514) 727-9997.

SPÉCIAL POSTAL  pour les 3 outils (Festins Végétariens + Supplément végétalien + Guide Végétarien) 25$. Envoyer un chèque à Danielle Lamontagne au casier postal 203, succursale Rosemont, Montréal, H1X 3B7

Ou si vous le désirez, vous pouvez le commander en ligne.

NUTRITION VALUE OF FOOD
disponible en Anglais (aussi en français), rd Edition, 2004 M. Brault Dubuc and L. Caron Lahaie -Only Canadian Food Values Table -

From Canadian Nutrient File 2002
-More than 2,000 food items
-Values for energy and 38 nutrients
-Values for 100 grams and portions
-27 different food groups, including babyfoods

Price: $48.00 per volume Volume discount: 20% for University and College bookstores Shipping : $8 per volume or $10 for 2 volumes Québec et Ontario + GST Also available

NOUVELLE ÉDITION:
Valeur Nutritive des Aliments version française, 2003 (disponible aux mêmes conditions) To order you can do on line or write to: Société Brault-Lahaie 24, rue d’Anjou Saint-Lambert, Québec J4S 1K5 Tel.: 450.671.1276 Fax: 450.671.0148

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Livre,
DE LA TÉTÉE À LA CUILLÈRE (Bien nourrir mon enfant de 0 à 1 an)
Linda Benabdesselam, Dt.P et autres
Éditons Hôpital Ste-Justine, Disponible en librairies 14,95$

Allaitement, alimentation de la femme qui allaite, comparaison de préparations lactées pour le nourrisson, introduction des solides, végétarisme chez le nourrisson, allergies alimentaires, coliques, etc.

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