PROJET NUTRITION
 
"ACTION HARMONIE SANTÉ"
encourageant
l'
assiette Harmonie Santé


L'assiette Harmonie Santé est encouragée par la
Santé Publique du Québec promouvant le projet
0-5-30
(0 cigarette, 5 fruits et légumes et
30 minutes d'exercices par jour).


BON AU GOÛT, BON POUR VOUS !



Un projet à encourager partout et qui laisse le choix à un individu d'avoir
une alternative plus saine lorsqu'il mange à l'extérieur de la maison.
 

RESTAURANTS, HÔTELS, ÉCOLES, ENREPRISES
Participation au projet préventif  "Action Harmonie Santé"

MISSION DU GROUPE HARMONIE SANTÉ

Notre mission est d'aider les individus à se responsabiliser face à leur santé, par l'éducation nutritionnelle et l'acquisition de saines habitudes alimentaires et de vie. L'approche Harmonie Santé est globale, personnalisée, basée sur de bonnes habitudes alimentaires, l'activité physique régulière, le plaisir et l'estime de soi. Le discours préconisé par les nutritionnistes est positif et ne fait l'objet d'aucun interdit (sauf dans les cas d'allergies alimentaires ou autres). Notre approche est aussi basée sur les signaux de faim et de satiété.

Un de nos objectifs est d'inciter le développement de projets dans la collectivité permettant d'encourager de saines habitudes alimentaires et de vie  dans les milieux suivants : industries agroalimentaires, écoles, restaurants, CPE, CHSLD, pharmacies, centres sportifs et entreprises diverses et d’encourager la participation au projet Action Harmonie Santé.

Objectifs visés par ce partenariat avec les restaurants et les hôtels

  • Encourager l'assiette Harmonie Santé pour donner une accessibilité supplémentaire de manger sainement ;
  • Avoir la possibilité d'annoncer vos menus dans notre portail et avoir une section détaillant ce que vous offrez dans votre restaurant ou hôtel ou cafétéria ;
  • Diminuer les gras trans et la surconsommation alimentaire de gras et de sucre ;
  • Offrir du lait ou le jus à la place des boissons gazeuses chez les enfants et les adultes ;
  • Encourager nos clients à choisir les restaurants participant au projet d'assiette santé ;
  • Encourager la consommation de légumes et des portions adéquates ne favorisant pas la surconsommation alimentaire chez nos jeunes et aussi chez les adultes ;
  • Mettre les sauces à part afin que le client contrôle la quantité qu'il ajoute dans son repas

Il s’agit de présenter à votre clientèle une assiette appétissante, rassasiante et satisfaisante contenant la moitié de l'assiette remplie de légumes. En effet, le principe est simple: vous continuez d'utiliser vos recettes habituelles tout en y ajoutant votre touche personnelle. L'assiette Harmonie Santé en lien avec les signaux de faim et de satiété est la combinaison gagnante pour être mieux dans sa peau.

L'assiette Harmonie Santé est encouragée par Santé Publique du Québec qui promouvoit le projet «0-5-30 COMBINAISON PRÉVENTION» c'est-à-dire zéro (0) cigarette, cinq (5) portions de fruits et légumes et trente (30) minutes d'exercices par jour. De plus, l'assiette Harmonie Santé est visuelle et alléchante.

Principe de l'assiette Harmonie Santé

Il consiste à :

  • Suivre les proportions de l’image;
  • Avoir la 1/2 de l'assiette remplie de légumes, le 1/4 de viandes et/ou substituts et le 1/4 restant de pains et céréales entières ;
  • S’écouter lorsqu’on a encore faim: dessert au lait (yogourt..) ou dessert fruité (fruit ou autres) et à l'occasion un dessert sucré (1/2 d'une portion);
  • Encourager la consommation d'eau, de lait ou de jus de fruit et de légumes aux repas ou selon le besoin ;
  • Encourager davantage la consommation de légumes;
  • Encourager une bonne habitude alimentaire à l’extérieur de la maison;
  • Encourager les individus à adopter de saines habitudes de vie;
  • Augmenter la consommation d'aliments riches en fibres ou à grains entiers ;
  • Ajouter de la couleur et de la vitalité à nos menus;
  • Augmenter l'accessibilité de manger sainement là où on le désire;
  • Augmenter l'énergie et la vitalité des individus ;
  • Limiter la consommation de viande (1/4 de l’assiette);
  • Limiter la consommation de vinaigrette et de sauce;
  • Diminuer la consommation de gras chauffés et surtout des gras trans;
  • Encourager les aliments locaux et biologiques si possible.

participez à notre projet

Services offerts

1.  Faire partie de la liste des restaurants participant au projet «Action Harmonie Santé» et rejoignant ainsi toutes les personnes soucieuses de bien se nourrir avec une bonne alimentation;

2.  Pouvoir mentionner dans vos publicités que vous participez à notre projet préventif « Action Harmonie Santé » qui encourage de saines habitudes alimentaires et de vie dans notre société;

3.  Pouvoir poser vos questions à des diététistes-nutritionnistes qui répondront à vos questions concernant vos mets et les améliorations possibles;

4.  Recevoir une affiche napperon à étaler sur les tables de votre restaurant et en commander par la suite au besoin;

5. Ajouter votre entreprise et un lien Internet dans notre section du site « Membres partenaires » participant à notre projet préventif de nutrition et de santé globale encourageant l'assiette santé;

6.  Recevoir gratuitement notre bulletin L'Agro-Aliment-Terre vous donnant les tendances en lien avec la santé et l'agroalimentaire;

7. Sensibiliser le personnel de votre restaurant à de saines habitudes alimentaires et de vie en leur donnant accès GRATUITEMENT à la section privée des clients. Cet accès leur permettra de se joindre au forum anonyme, de trouver de l’information sur la nutrition et de compléter le dossier en ligne générant un rapport imprimable. La nutritionniste-diététiste appellera le client si elle perçoit qu'il est à risque et l'informera sur les actions à entreprendre pour prévenir les problèmes de santé. Prévenir plutôt que guérir fait partie de ce projet préventif. Pour y avoir accès, il faut choisir la nutritionniste la plus près de chez soi;

8. Participer à notre envoi de courriels destinés aux nutritionnistes (2100 personnes) , aux étudiants en nutrition, aux clients, aux internautes, aux industries alimentaires (500),  et aux clients (10 000). Il y aura un lien avec le portail en bas de chacun des messages. Nous aviserons les personnes de cette messagerie à chaque nouveau produit alimentaire ajouté dans notre portail. Cela permettra de connaître ce qui se fait de nouveau ou ce qui est déjà existant;

9.  Avoir la possibilité d’ajouter vos produits, tables d'hôte ou menus de restaurant dans notre portail. Pour chaque recette, une fiche sera élaborée et approuvée par une nutritionniste-diététiste et comprendra le nouvel étiquetage nutritionnel exigé par Santé Canada, les portions du Guide alimentaire Canadien, les portions pour diabétiques, la liste d’ingrédients, etc. Cette fiche pourra être visualisée en tout temps sur le site Internet dans notre section Portail Fiches Nutritionnelles. Services en sus (95$ par recette);

10.Avoir accès à des services nutritionnels personnalisés à la carte au besoin
      élaboration de recettes ou menus santé, alternative au gras trans,
      étiquetage nutritionnel....Services en sus.

11. Autres services qui s'ajouteront au fil des ans...

 

L'engagement du restaurateur partenaire:

  • Afficher l'assiette Harmonie Santé comme alternative santé dans le restaurant;
  • Ajouter dans le menu, le logo d'Harmonie Santé ainsi que l'image de l'assiette Harmonie Santé;
  • Si possible, ajouter dans le menu, le logo d'Harmonie Santé ainsi que l'image de l'assiette Harmonie Santé;
  • Inciter son personnel à promouvoir la version Harmonie Santé de ses repas ;
  • Mettre la feuille 8 1/2 X 11 pour que le cuisinier en poste sache quoi faire lorsqu'un client demande la version de l'assiette Harmonie Santé

Le cuisinier du restaurant partenaire devra:

  • S’assurer que la moitié de l'assiette est composée de légumes;
  • Mettre du pain à grains entiers au lieu du pain blanc au repas;
  • Mettre les gras à part dans l'assiette (vinaigrette, mayonnaise, sauce, beurre);
  • Respecter la quantité de sauce à un maximum de 30 ml (2 c. à table) par repas;
  • Diminuer la consommation de fritures;
  • Diminuer la consommation de frites;
  • Utiliser des huiles monoinsaturés (olive, arachide, canola) pour les fritures;
  • Changer régulièrement les huiles à friture, au minimum 1 fois par semaine;

Avantages de participer à ce projet:

  • Mise en valeur de votre établissement encourageant un projet améliorant la santé;
  • Projet d'assiette santé offrant une alternative santé à vos clients;
  • Visibilité de votre restaurant ou hôtel dans notre liste des partenaires sur notre site;
  • Visibilité de vos tables d'hôte et menus dans notre portail détaillant les valeurs nutritives des recettes;
  • Ressources et services en nutrition accessibles;
  • A l'affût des nouveautés concernant l'agroalimentaire;
  • Aucune augmentation annuelle, une fois inscrit, le prix restera le même à chaque année.

    Tarif:

    150$ + taxes / année / restaurant, hôtel participant
    (Renouvelable à chaque année)

Ce projet est finalement à encourager dans tous les établissements alimentaires et laisse le choix à un individu d'avoir une alternative plus saine lorsqu'il mange à l'extérieur de la maison.

L'assiette Harmonie Santé est encouragée par la Santé Publique du Québec promouvant le projet 0-5-30 (0 cigarette, 5 fruits et légumes et 30 minutes d'exercices par jour). À nouveau, je propose d’enlever cette section déjà mentionnée plus haut) repetition

L'assiette Harmonie Santé c’est BON AU GOÛT, BON POUR VOUS, BON POUR VOS CLIENTS ! En lien avec les signaux de faim et de satiété.

En espérant que vous ferez partie de nos partenaires et que nous aurons le plaisir de vous servir et de collaborer

Si intéressé, inscrivez-vous maintenant en nous faisant parvenir vos coordonnées avec votre chèque.

participez à notre projet

Quelques exemples :

1ier EXEMPLE : En suggérant UN MENU DU JOUR OU UN REPAS COMPLET
Une soupe aux légumes comme entrée ou une salade accompagnée du mets principal servi selon le principe et l'image de l'assiette Harmonie Santé et servie avec un dessert fruité ou laitier ou un dessert gâterie (1/2 d'une portion).
  • Le repas rencontrera ces critères moyens répondant à des saines habitudes alimentaires;
  • Rassasiants et nutritifs ;
  • Moins de gras trans possible ;
  • Repas variant entre 500 et 800 calories ;
  • Minimum de 15 g de protéines par repas ;
  • Bonne source de fibres (4 g et plus) ;
  • Environ 100 g de glucides par repas ;
  • Environ 30 g de gras par repas ;
  • Vinaigrette légère est servie dans un contenant à part autant que possible ;
  • Élaborés avec les nutritionnistes/diététistes ;
  • Bonne portion de fruits et légumes par repas ;
  • Rapport équilibré de protéines, glucides, lipides tel que recommandé par les nutritionnistes.

Tous les repas sont affichés dans le portail Harmonie Santé décrivant la valeur nutritive en lien avec les besoins nutritionnels personnalisés.

2ème EXEMPLE : Un client commande un club sandwich

Le cuisinier ne change pas sa recette mais apportera les modifications santé suivantes :

  • Mettre dans l'assiette des légumes de façon  à la remplir de moitié;
  • Remplacer le pain blanc du club par du pain à grains entiers ;
  • Mettre la mayonnaise à part ;
  • Ne pas mettre de frites car le pain fait le 1/4 de l'assiette en céréales ou si frites, servir  un maximum de 15 frites.
3ème EXEMPLE : Un client commande un pain de viande au menu du jour

Le cuisinier ne change pas sa recette mais apportera les modifications santé suivantes :

  • Mettre dans l'assiette  des légumes de façon  à la remplir de moitié;
  • Remplacer le pain blanc du club par du pain à grains entiers ;
  • Mettre au maximum 30 ml (2 c. à table) de sauce par portion ;
  • Mettre une pomme de terre au four ou pilées ;
  • Respecter la portion de viande à 1/4 de l'assiette.
4ème EXEMPLE : Un client commande une salade cesar

Le cuisinier ne change pas sa recette mais apportera ceci les modifications santé suivantes:

Mettre la vinaigrette à part (un maximum 30 ml/2 c. à table). 

 

Projet élaboré par le Groupe Harmonie Santé

www.harmoniesante.com                                                                              participez à notre projet