Ce mois- ci :

Du nouveau chez Harmonie Santé

Tendances alimentaires

À l'honneur....

Nouvelles réglementations

Marketing

Commission parlementaire

Saviez-vous que...

Nos coordonnées

_____________________

Liens d’intérêt :

L’Institut Culinaire du
Terroir voit le jour

Une enquête de Statistiques Canada révèle que les fruits et les légumes biologiques ne sont pas toujours payés plus chers que les denrées issues de l’agriculture conventionnelle.

L'épicerie et son reportage sur les OGM

Ce bulletin virtuel a été conçu spécialement pour les entreprises agroalimentaires et les nutritionnistes/diététistes. Nous désirons que ce bulletin vous apporte de l'information stratégique, à jour et provenant de sources fiables. Il se veut également une tribune pour faire connaître des nouveautés. Bonne lecture ! N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires.

DU NOUVEAU CHEZ HARMONIE SANTÉ

Connaissez-vous le Groupe Harmonie Santé ? Le Groupe existe depuis 1991 et s’est spécialisé jusqu’à ce jour en nutrition clinique. Depuis 2004, un ambitieux projet voit le jour : le portail de fiches nutritionnelles. Le côté exclusif de ce portail est que les produits des entreprises peuvent être directement reliés aux journaux alimentaires des patients ! Dans le but de développer et d’offrir des services complémentaires aux entreprises de transformation alimentaires, j’ai le plaisir d’accueillir Isabelle Gohier, nouvellement membre du Groupe. Mme Gohier a une expérience diversifiée en nutrition et en gestion, dans les secteurs de la santé et de l’agroalimentaire. Je vous invite à consulter sa page web et surtout à prendre quelques minutes pour remplir le formulaire : il lui est essentiel de bien connaître vos besoins afin de vous offrir des services sur mesure. N’hésitez pas à me contacter pour toute information concernant le portail de fiches nutritionnelles, 

Marise Charron, Diététiste-nutritionniste et 
présidente du Groupe Harmonie Santé 

Il me fait plaisir de me joindre au Groupe Harmonie Santé : j’ai trouvé l’initiative de Mme Charron excellente puisque le portail offre la possibilité aux entreprises de présenter leurs produits aux consommateurs et aux diététistes.   J’ai eu l’occasion de travailler avec de nombreux transformateurs et de découvrir des produits d’une diversité étonnante et d’une grande qualité. On nous demande souvent « quel produit est le meilleur ? » Il y a beaucoup de produits ayant des qualités nutritionnelles ! Avec le portail, le consommateur sera en mesure de quantifier sa prise alimentaire dans sa globalité, de vérifier la liste d'ingrédients, de comparer les produits entre eux, de commenter les produits, etc. Qu’est ce que le consommateur recherche afin d’améliorer sa santé ? Quelles sont les tendances de l'heure ? Quels sont vos couples produits/marchés les plus rentables ? Si vous désirez en savoir plus sur les qualités nutritionnelles de vos produits, avoir des conseils de gestion sur mesure, n’hésitez pas à me contacter. Il me fera plaisir de répondre à vos questions.

Isabelle Gohier, Diététiste-nutritionniste, MBA spécialité agroalimentaire                
Consultante en nutrition et gestion
               

     TENDANCES ALIMENTAIRES

• Selon Jean Gattuso, pdg de A. Lassonde « Les entreprises alimentaires font partie de la solution pour réduire les coûts de santé » (Les Affaires, 20 mars 2004).
  
• À Montréal, les besoins alimentaires particuliers des nombreuses ethnies, les produits biologiques et ceux destinés aux sportifs représentent des créneaux intéressant à développer (Les Affaires, 20 mars 2004).

  RECHERCHE, SANTÉ ET NUTRITION

• CRDA d’ALMA : un montant de 10 000$ sera affecté au projet de production de lait enrichi en acides gras oméga-3 (La Terre de chez-nous, 18 mars 2004).
  
• En GASPÉSIE : de l’agneau au goût d’algues marines ? Les chercheurs souhaitent vérifier l’hypothèse suivante : il serait possible que la consommation d’algues par les agneaux augmente la teneur en gras insaturés (bons gras) dans la viande. Les troupeaux seront engraissés cet automne pour un abattage prévu en février 2005 (La Terre de chez-nous, 18 mars 2004). 

  À L’HONNEUR

• Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation a remis à la Boulangerie St-Méthode son Prix Innovation pour ses sept pains biologiques Naturo-Bio (Les Affaires, 10 avril 2004).
• Félicitations à M. René Marceau et Mme Lucie Chartier de la Fromagerie Tournevent. Parmi les 400 fromages de montagne présentés au prestigieux concours international Caseus Montanus d’Europe, le CHÈVRE NOIR de la fromagerie Tournevent a remporté la médaille d’Or (PME votre magazine conseil, février 2004). 

  NOUVELLES RÉGLEMENTATIONS

• Depuis le début de l'année, un  nouveau réglement sur les produits de santé naturels est en vigueur. Le nouveau réglement exigera des industriels un meilleur étiquetage, de "bonnes pratiques de fabrication" ainsi que des licenses d'exploitation ou de mise en marché. Cliquez ici pour en savoir davantage
• Le MAPAQ déterminera sous peu sa politique au sujet des appellations réservées. Le défi était d’instaurer un peu d’ordre parmi les termes produits du terroir, artisanal, fermier…Un des points positifs de cette nouvelle politique sera de permettre aux régions plus rurales de connaître un nouvel essor (Les Affaires, mars 2004).

  COMMISSION PARLEMENTAIRE

  En commission parlementaire, le parti libéral s’est prononcé en faveur :
  
  • de l’adoption des normes HACCP dans toute la chaîne alimentaire ; 
  • de l’étiquetage obligatoire de tous les aliments contenant des OGM. 
  
  Il a également demandé que soit rendue disponible l’information sur les effets des biotechnologies sur la santé et l’environnement (Les Affaires, 20 mars 2004).  

  MARKETING

  Dans l’article « mythes et réalités de la distribution des produits de créneau », Mme F. Beaudet, ingénieure en technologie des aliments conseille entre autre que pour une distribution adéquate il faut bien connaître le % de marge de profit que compte prendre chaque intermédiaire. Le prix vendant doit toujours être compétitif par rapport au marché, d'où l'importance de réaliser une bonne analyse afin de mieux positionner le produit face à celui de la concurrence (La Terre de chez-nous, 4 mars 2004).
  

     SAVIEZ-VOUS QUE...

• Qu’est ce que l’effet « terroir » ? Dans le cas d’un fromage, par exemple, l’alimentation de la vache y joue pour beaucoup : certaines molécules contenues dans les aliments passent directement dans le lait puis dans les fromages. C’est le cas des terpènes, substances odorantes propres aux végétaux. Le maintien de la biodiversité des fourrages est donc essentiel pour que le fromage reflète au mieux l’originalité et la diversité du territoire où il est produit (Le Bulletin des agriculteurs, mars 2004).
  
• Frito Lay Canada a annoncé l'élimination des gras 'trans' de ses marques de croustilles les plus populaires, dont Doritos, Tostitos et Sunchips. Pour ce faire, l'entreprise, cessera d'utiliser des huiles hydrogénées, employant plutôt de l'huile de mais ou de tournesol. Cliquez ici pour en savoir davantage. 
  
• Un système de tracabilité génétique grâce à l’ADN sera mis au point par Maple Leaf et permettra de retracer l’origine précis d’un produit sur une tablette d’un supermarché (La Terre de chez-nous, 19 février).
  
• Des figues fraîches au Québec : tout au long de la rivière Batiscan poussent des figuiers. Habituellement ce fruit grandit en Méditérannée (La Semaine Verte 22 février 2004).
  
  
• Une formation organisée par la fondation des Gouverneurs s'intitulant: Le soya: 1001 facettes. Mardi, 20 avril à St-Hyacinthe. Pour en savoir davantage, cliquez ici pour vous inscrire.
  

L’Agro·Alimen·Terre
                      Année 2004, no.1 

Contactez-nous !